Aktivitas antioksidan dan kandungan komponen bioaktif sari buah namnam

Antioksidan adalah senyawa yang memiliki peranan penting dalam menjaga kesehatan karena dapat menangkap molekul radikal bebas sehingga menghambat reaksi oksidatif dalam tubuh yang merupakan penyebab berbagai penyakit. penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan komponen bioaktif meliputi total fenolik, total flavonoid, total vitamin C dan aktivitas antioksidan sari buah namnam. hasil analisis menunjukan bahwa sari buah namnam nurni mengandung fenolik sebesar 9996.03 mg/L, flavonoid 421.09 mg/L, vitamin C 121.44 mg/100 mL dan aktivitas antioksidan dengan IC50 % uL/m