Pengantar teknologi pengolahan minuman

Buku ini berisi tentang pengantar teknologi pengolahan berbagai jenis minuman yang meliputi aspek formulasi, proses pengolahan, pengemasan dan sifat-sifat produk. Jenis minuman yang dibahas adalah jenis minuman yang sudah ada di pasaran, produk minuman yang dikembangkan dari hasil penelitian yang dilakukan oleh penulis maupun hasil kreativitas dari mahasiswa. Jenis minuman tersebut adalah air minum dalam kemasan, minuman ringan, sari buah, susu nabati, minuman jelly, minuman fermentasi, minuman isotonik, minuman olahraga, minuman energy, minuman fungsional dan minuman serbuk. Produk-produk hasil kreativitas mahasiswa peserta mata kuliah Teknologi Pengolahan Minuman dituangkan dalam bab tersendiri yaitu kompilasi business plan produksi minuman