Identifikasi kandungan boraks pada tahu pasar tradisional di daerah Ciputat

Dilakukan penelitian analisis kandungan boraks pada tahu pasar tradisional di daerah Ciputat. Penelitian ini merupakan studi deskriptif dengan tujuan untuk mengidentifikasi dan melakukan penetapan kadar boraks, menggunakan metode kualitatif dengan uji kertas kunyit dan kuantitatif dengan titrasi asam-basa. Sampel diambil secara purposif pada tahu yang dijual di Pasar Ciputat, Pasar Cimanggis dan swalayan-swalayan. Berdasarkan hasil penelitian, secara kualitatif tidak terdeteksi adanya kandungan boraks pada 9 sampel tahu dan dengan pengujian kuantitatif diperoleh kadar terendah 103,05 � 10,44 ppm dan kadar tertinggi 123,66 � 10,44 ppm. Kesimpulan penelitian ini adalah uji kertas kunyit kurang sensitif dalam mendeteksi boraks secara kualitati