Modifikasi struktur senyawa etil p-metoksisinamat yang diisolasi dari kencur (kaempferia galanga linn.) melalui transformasi gugus fungsi serta uji aktivitas sebagai antiinflamasi

Telah dilakukan isolasi senyawa etil p-metoksisinamat (EPMS) dari kencur (Kaempferia galanga Linn.) melalui maserasi menggunakan n-heksan menghasilkan rendemen sebesar 2,65%. Senyawa EPMS diuji dengan metode inhibisi denaturasi Bovine Serum Albumine (BSA) dengan nilai IC50 sebesar 34,9 ppm. Transformasi pada gugus fungsi EPMS dilakukan untuk mengeksplorasi hubungan struktur aktivitas EPMS terhadap antiinflamasi, pertama melalui reaksi hidrolisis dengan katalis basa menghasilkan asam p-metoksisinamat dengan rendemen 82,3%. Kedua melalui reaksi transesterifikasi dengan metanol menghasilkan metil p-metoksisinamat dengan rendemen 53,6%. Ketiga melalui reaksi degradasi sinamat dengan asam nitrat menghasilkan 4-metoksibenzoat dengan rendemen 20,16%. Pengujian aktivitas antiinflamasi dilakukan menggunakan metode inhibisi denaturasi BSA didapatkan bahwa aktivitas etil p-metoksisinamat > metil p-metoksisinamat > 4-metoksibenzoat (hasil uji negatif) > asam p-metoksisinamat (hasil uji negatif). Hal ini menunjukkan bahwa gugus ester pada etil p-metoksisinamat memiliki peranan penting dalam aktivitas antiinflamasi