Modifikasi struktur senyawa etil p-metoksisinamat yang diisolasi dari kencur (kaempferia galanga L.) dengan metode reaksi reduksi dan uji aktivitas antiinflamasinya secara in vitro

Isolasi senyawa etil p-metoksisinamat dari Kencur (Kaempferia galanga L) telah dilakukan melalui maserasi dengan pelarut n-heksan dan menghasilkan rendemen sebesar 2,564 %. Modifikasi struktur etil p-metoksisinamat dengan reaksi reduksi menggunakan NaBH4 dilakukan untuk mengetahui lebih dalam hubungan struktur EPMS terhadap aktivitas antiinflamasinya. Reaksi reduksi menghasilkan senyawa asam p-metoksisinamat (C10H903) dengan rendemen 9,513 %. Uji aktivitas antiinflamasi dilakukan secara in vitro menggunakan metode inhibisi denaturasi BSA (Bovine Serum Albumin). Hasil dari pengujian aktivitas antiinflamasi diketahui bahwa pada konsentrasi 40 ppm etil p-metoksisinamat menginhibisi denaturasi protein sebesar 35,624% sedangkan asam p-metoksisinamat hanya 14,005%, hal ini menunjukkan bahwa modifikasi etil p-metoksisinamat pada gugus esternya dapat mempengaruhi aktivitas antiinflamasinya