Identifikasi Bakteri Salmonella Sp. Pada Makanan Jajanan Di Masjid Fathullah Ciputat Tahun 2015

Berdasarkan CDC (Centers for Disease Control and Prevention) di Indonesia, diperkirakan untuk prevalensi kasus demam tifoid yaitu 358 ? 810 per 100.000 pada tahun 2007. Demam tifoid disebabkan oleh bakteri Salmonella tyhpi yang merupakan spesies dari genus Salmonella sp.. Bakteri ini dapat ditemukan pada makanan yang higenitasnya buruk. Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan kandungan Salmonella sp. pada makanan yaitu negatif per 25 gram. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas makanan jajanan dengan cara mengidentifikasi Salmonella sp. pada makanan jajanan tersebut. Pada penelitian ini metode yang digunakan adalah deskriptif cross sectional. Penentuan sampel dengan cara total samping dan sampel penelitiannya yaitu makanan jajanan di Mesjid Fathullah Ciputat. Sampel pada penelitian ini sebanyak 11 sampel yang diuji dengan media SSA, pewarnaan Gram dan uji TSIA. Hasilnya adalah dari 11 sampel penelitian didapatkan 4 sampel yang terdapat Salmonella sp.. Seluruh sampel terdapat kandungan bakteri Gram negatif. Kesimpulannya adalah terdapat 4 sampel makanan yang terdapat Salmonella sp. berdasarkan BPOM makanan ini sudah tercemar bakteri Salmonella sp. yang sebaiknya tidak dikonsumsi oleh manusia karena tidak aman dan dapat menyebabkan penyakit