PENGARUH PEMBERIAN PENYULUHAN DENGAN MEDIA BUKU SAKU TERHADAP PENGETAHUAN, SIKAP DAN PRAKTIK HYGIENE SANITASI PADA PENJUAL MAKANAN KAKI LIMA DI SEKITAR LINGKUNGAN SIMPANG LIMA SEMARANG

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES SEMARANG JURUSAN GIZISKRIPSI, 2019PENGARUH PEMBERIAN PENYULUHAN DENGAN MEDIA BUKU SAKU TERHADAP PENGETAHUAN, SIKAP DAN PRAKTIK HYGIENE SANITASI PADA PENJUAL MAKANAN KAKI LIMA DI SEKITAR LINGKUNGAN SIMPANG LIMA SEMARANG5 Bab, 83 Halaman, 5 Tabel, 7 LampiranRACHEL YOANITA PRASTIKA DIBAWAH BIMBINGAN DYAH NUR SUBANDRIANI, SKM.M.KES, J.SUPADI, SKM. M. KES DIUJI OLEH ARINTINA RAHAYUNI, STP, MPD, ANA YULIAH RAHMAWATI, S.Gz, M.GiziABSTRAKLatar Belakang: Hygiene sanitasi merupakan upaya untuk mengendalikan faktor makanan, orang, tempat dan perlengkapannya untuk menghindari timbulnya penyakit atau gangguan kesehatan. Faktor yang dapat menimbulkan masalah adalah kurangnya pemahaman dari penjual akan pentingnya menjaga hygiene sanitasi seperti tidak memiliki alat untuk mengambil makanan, tidak membuang sampah pada tempatnya, dan tidak mencuci tangan sebelum menyajikan makanan. Tujuan Penelitian: Mengetahui pengaruh pemberian penyuluhan hygiene sanitasi dengan media buku saku terhadap pengetahuan, sikap dan praktik hygiene sanitasi pada penjual makanan kaki lima di sekitar lingkungan Simpang Lima Semarang. Metode Penelitian: Penelitian ini termasuk quasi experiment, dengan One Group pre-post test design dengan jumlah sampel sebanyak 37 lapak pedagang. Data dianalisis menggunakan uji Wilcoxon signed rank test karena data tidak berdistribusi normal pada tingkat kepercayaan 95%. Hasil Penelitian: Pengetahuan pedagang kaki lima di wilayah sekitar Simpang Lima kota Semarang mengalami peningkatan sebesar 8.94, sikap pedagang mengalami peningkatan sebesar 5.38, dan praktik pedagang kaki lima sebesar 8,38. Ada pengaruh yang signifikan pemberian penyuluhan dengan media buku saku terhadap pengetahuan, sikap dan praktik pedagang kaki lima dengan p value = 0.000Kesimpulan: Penyuluhan dengan media buku saku berdampak pada peningkatan pengetahuan, sikap dan praktik hygiene sanitasi makanan pedagang kaki lima di sekitar lingkungan Simpang Lima Kota Semarang..Kata Kunci : Penyuluhan, Hygiene Sanitasi, Pengetahuan, Sikap, Prakti