Correspondance entre les changements d'état à deux et à trois dimensions

Les états physiques des couches monomoléculaires reproduisent jusque dans le détail les états physiques habituels de la matière. On passe successivement en revue les états solides, liquides, mésomorphes et gazeux. Pour l'état solide on insiste sur la correspondance des formes cristallines et en particulier on met en évidence les deux formes des triglycérides. Une théorie des couches liquides est développée : au point de vaporisation le film est analogue à un feuillet de molécules prélevé au sein du liquide isotrope; au point de saturation le film est analogue à la surface libre du liquide. On insiste tout particulièrement sur l'existence d'états mésomorphes fluides et l'on étudie le passage des états solide et liquide aux états mésomorphes ainsi que la dilatation de ces différents états. On introduit pour les couches superficielles les notions de températures critiques de liquéfaction et de cristallisation, et celle de point triple. Ces considérations permettent d'établir une classification rigoureuse des diverses sortes de films et de montrer comment on peut passer d'un genre de film à un autre. Un tableau synoptique résume tous les cas possibles