Les systèmes industriels porcins : la mort comme travail ordinaire

Le contenu du travail dans les systèmes industriels porcins se caractérise par un nombre important d'animaux à tuer et de cadavres à gérer. De nouvelles procédures – euthanasie, compostage, incinération – sont préconisées par l'encadrement scientifique et technique. À partir de l'analyse des concepts mobilisés dans la littérature scientifique et professionnelle française et nord-américaine, nous montrons que ces procédures s'appuient sur une euphémisation de la violence et sur une occultation de la réalité de la mort des animaux. L'euthanasie repose sur une souffrance animale objectivée qu'il s'agit, via la médiation d'outils ad hoc, de supprimer. La gestion des cadavres est fondée sur une conception végétalisée du cadavre comme matière à transformer et "hygiéniser". Ce travail de mort soulève de très graves questions quant au rapport moral des hommes aux animaux d'élevage dans ces systèmes