L’huile d’argan, un trésor ?

L’huile d’argan devrait être ajoutée à la liste des huiles végétales qui ont fait leurs preuves dans la prévention nutritionnelle de diverses pathologies chroniques. Extraite de l’arganier, arbre ancestral et endémique du Maroc, l’huile d’argan est préparée à partir de ses fruits. Étant donné sa composition chimique, la nature de ses acides gras et de sa fraction insaponifiable particulière, il est attendu que l’huile d’argan soit dotée d’effets biologiques et nutritionnels puissants améliorant l’état de santé de l’homme. Cette synthèse contribue à souligner l’importance de la consommation de l’huile d’argan dans la prévention des maladies cardiovasculaires. En effet, c’est dans la dernière décennie que les premières études d’intervention nutritionnelle ont mis en évidence l’effet de la consommation de cette huile sur le profil lipidique, le transport du cholestérol, le statut oxydatif, la susceptibilité des LDL à l’oxydation, l’agrégation plaquettaire et le statut inflammatoire chez les patients présentant un risque cardiovasculaire, les dyslipidémiques, les diabétiques et les coronariens. Ainsi toutes les études déjà publiées et en cours de publication montrent et confirment les effets hypolipémiant, antioxydant et antiagrégant de l’huile d’argan chez l’animal, le sujet sain et le patient à risque cardiovasculaire, ce qui prouve l’efficacité de l’huile d’argan dans la prise en charge nutritionnelle des patients dyslipidémiques, diabétiques et coronariens