Physiologie de la soif

Indispensable à la vie, l’eau joue un rôle capital dans les fonctions métaboliques et cellulaires. Pour un fonctionnement physiologique correct de tous les organes, un approvisionnement constant en eau et en sodium est nécessaire. Une diminution du taux de l’eau corporelle totale, induite par hypohydratation, peut conduire à une déshydratation intra- et extracellulaire. La régulation physiologique de cet état est assurée par des mécanismes gérant la soif et l’appétit en sodium, ainsi que par la fonction rénale. Elle veille à ce que le volume plasmatique et l’osmolalité soient maintenus dans certaines limites via la libération d’hormones intimement impliquées dans la régulation des fluides corporels : l’ADH, la rénine, l’angiotensine II et l’aldostérone, qui sont nécessaires à l’ingestion et la conservation de l’eau et du sodium dans le corps, permettant au système cardiovasculaire de maintenir une pression de perfusion constante pour toutes les cellules et les organes