Variétés de vigne de demain : évolutions attendues, attentes professionnelles et sociétales, challenges

En 2015, le Catalogue Officiel Français comprend 377 variétés tous usages confondus. Chaque année, des variétés nouvelles viennent enrichir cette liste afin d'offrir à la viticulture des outils pour relever les défis qui se présentent à elle. En effet, la prise de conscience du changement climatique, la réduction recherchée des intrants phytosanitaires et la capacité à maintenir la compétitivité des entreprises font naître beaucoup d'attentes en matière de matériel végétal. Depuis les années 1960, la sélection clonale continue d'apporter des réponses (état sanitaire, performances) aux viticulteurs dans la mesure de la diversité naturelle que peuvent offrir les cépages traditionnels. Fertilité, vigueur, taille des grappes et des baies, arômes sont des critères que la sélection a pris en compte et continue d'étudier. Il en est de nouveaux que les conservatoires permettent d'appréhender : tardiveté, maturité polyphénolique, port,… Que faut-il en attendre ? Vis-à-vis du réchauffement climatique, des sélections accumulant moins de sucres tout en permettant une bonne maturation des polyphénols ? Des travaux sont en cours, mais les marges permises par la variabilité naturelle sont réduites et certaines questions devenues primordiales resteront sans doute sans réponses, concernant les grandes préoccupations sanitaires : maladies du bois, mildiou, oïdium, viroses… Dans ces domaines, la création variétale apparaît comme le seul levier de progrès significatif. Initiée au début des années 2000 par l'INRA et désormais en partenariat avec l'IFV, la création par hybridation de variétés de vigne résistantes au mildiou et à l'oïdium vise un double objectif : durabilité des résistances et qualités agronomiques, technologiques et gustatives. Les premières inscriptions au Catalogue sont prévues fin 2016. On assiste également depuis quelques années à un regain d'intérêt pour des variétés locales. Circuits courts, vins de niches à forte identité, sont autant d'arguments en faveur de la réintroduction de cépages délaissés, moyen idéal pour se démarquer d'une forme de standardisation. Le paysage composé de nos variétés classiques est donc inéluctablement appelé à évoluer. Sur quel pas de temps, dans quelles conditions ? Difficile à prédire mais il faut se rappeler que les hybrides représentaient la moitié du vignoble français dans les années 1950. Vivement demain