Environmental impact of the hatchery production of broiler chicks

Orientador: Irenilza de Alencar Nääs, Marta dos Santos BarachoDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia AgrícolaResumo: No Brasil, a avicultura é uma atividade relativamente nova, apesar de ter seu início na década de 30, como atividade fornecedora de subproduto, o esterco para os cafezais, se tornando uma atividade econômica produtora de proteína de alto valor biológico, somente a partir da década de 60. Hoje ocupa um lugar privilegiado na economia mundial devido ao trabalho de muitos profissionais ligados à atividade, sendo os principais pontos que ocorreram grandes melhorias: avanço tecnológico nas áreas de produção, nutrição e sanidade, permitindo uma melhora significativa nos índices zootécnicos. O incubatório é o local onde se obtêm o produto final, ou seja, do pintainho de um dia, tem a responsabilidade de disponibilizar aos produtores, pintos de qualidade para maximizar o desempenho das aves a campo. O presente trabalho teve como objetivo geral avaliar a influência da temperatura e da umidade relativa do ar no ambiente do incubatório, sobre as respostas da taxa de eclosão durante o processo de incubação e nascimento. Os dados de temperatura e umidade relativa do ar foram registrados em uma das salas das incubadoras e em uma das salas de nascedouro do Incubatório São José no município de Amparo - SP e analisados com relação ao índice de eclosão dos ovos incubados que foi analisado no dia do nascimento dos pintos. Foram rastreadas 48 bandejas, tendo capacidade de 96 ovos cada bandeja, até o nascimento desses pintos, sendo estas divididas seis quadrantes na incubadora sendo oito bandejas em cada quadrante classificadas como lotes e após foram monitoradas na sala de nascedouro que foi dividida em quatro quadrantes. Os dados foram submetidos à análise estatística descritiva por lote e análise de comparação de médias, através do teste F na ANOVA e do teste não-paramétrico de Kruskal-Wallis. Os resultados obtidos foram: a temperatura do ambiente influenciou o descarte total de ovos no 14º dia de incubação (de 35.9ºC à 37.0°C) e no 21º de incubação (de 37,0 °C à 37,3 °C) e, comparados com a idade das matrizes (42 semanas e 56 semanas), identificou-se que a matriz mais velha obteve maior número de descartes nas variáveis analisadas como: ovos inférteis, mortalidade de 0 a 7 dias e ovos quebrados, a serem o volume maior do total de ovos descartados. E, somente houve influência da umidade relativa do ar aos 21 dias de incubação ( de 52,2% à 62%). Conclui-se que houve influência do ambiente térmico e da idade da matriz no descarte total de ovos no processo de incubaçãoAbstract: Poultry science is responsible for studying the birds. In Brazil poultry production is a relatively new activity, although had its beginning in the 30's decade as an activity that supplied waste which was used in coffee production. It became an economical activity that produces protein of high biological value just after the decade of 60. Today Brazil occupies a privileged place in the world's economy due to the work of several professionals connected to this activity. The areas were the greatest technological improvements occurred are: production, nutrition and health, allowing significant enhancement in animal production indexes. The hatchery is the place where the final product is obtained, the one day old pullet, and that has the responsibility of given the producers high quality chicks in order to maximize their performance in the field. The objective of this research is to evaluate the influence of ambient temperature and relative humidity of the air in the hatchery on the response during the process in both incubator and hatcher. Air temperature and relative humidity data will be registered in a incubator and hatcher at the Incubatório São José, county of Amparo - SP and they will be analyzed with relation to the hatcher index at the first day. Forty eight trays with 96 eggs each were screened trays until the birth of these chicks. The hatchery was divided in six quarters and eight incubator trays in each quadrant were classified as lots and they were monitored after the hatcher room, which was divided into four quadrants. The data were analyzed by descriptive statistics and analysis of batch mean comparison, using the F test in ANOVA and nonparametric Kruskal-Wallis. The obtained results were: the temperature of the environment influenced the discarding total egg on day 14 of incubation and 21 of incubation and compared with age of the array, we identified that it took the variables as: infertile eggs, mortality 0-7 days and broken eggs, to be the bulk of total eggs discarded. There was only influence of relative humidity at 21 days of incubation. It is concluded that there was influence of thermal environment and age of female breeder in total egg discarding in the process of incubationMestradoConstruções Rurais e AmbienciaMestre em Engenharia Agrícol