In vitro anti-Candida activity and chemical investigation of leaves and bulbs of Allium tuberosum Rotth. ex Sprengel

Orientadores: Vera Lucia Garcia Rehder, Marta Cristina Teixeira DuarteDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Odontologia de PiracicabaResumo: De uso freqüente na medicina popular, o gênero Allium inclui mais de 600 espécies encontradas em diversas regiões do mundo como Europa, América do Norte, África e Ásia. A maioria das espécies é comestível e possui aroma e odor característicos, sendo também utilizadas como hipocolesterolêmico, antigripal e antimicrobiano. Alguns estudos de determinação das propriedades de Allium spp. como antifúngico e de identificação de seus compostos voláteis foram conduzidos. A maior parte de seus constituintes são compostos sulfurados, embora a composição química seja variável entre os diferentes estudos. Dentre as espécies de Allium spp., o A. tuberosum Rottl. ex Spreng (Liliaceae) pertence a mesma família do alho, cebola e alho-poró, é conhecido também como "Chinese chive", sendo um importante ingrediente na culinária asiática, também utilizado como erva medicinal para muitas disfunções e doenças. Na China é popularmente chamado de "Jiucai" e no Japão de "Nirá". Os óleos essenciais das folhas e bulbos deA. tuberosum obtidos por hidrodestilação em sistema do tipo Clevenger. As fases aquosas ou hidrolatos foram extraídas com diclorometano, obtendo-se o OB (óleo essencial dos bulbos) - 810 mg (0,12%) e o OF (óleo essencial das folhas) -750 mg (0,15%). O extrato dic1orometânico obtido dos bulbos - EB, obtido em sistema Ultra-Turrax, apresentou rendimento 3,28% (497 mg).O OB foi fracionado em coluna seca, utilizando como eluente dic1orometano. Foram obtidas, 8 frações (FI a F8), analisadas por CCD. As frações 3, 4 e 5 foram agrupadas resultando nas frações: FI - 138,6mg (33%), F2 - 15,3mg (3,7%), F3 - 13,6mg (3,3 %), F4 - 51,9 (12,6%), F5 - 34,lmg (8,3%), F6 - 31,2mg (7,6%). Analisados por CG-MS observa-se que a maioria dos compostos identificados nos óleos essenciais das folhas e bulbos e das frações obtidas do OB são compostos organosulfetos (COS). As principais classes de sulfetos identificadas nas diferentes amostras de A. tuberosum, destacam-se os monosulfetos, disulfetos, trisulfetos, tetrassulfetos e sulfinatos. Na avaliação do MIC obtiveram-se atividade do OB de 200ug/mL e das frações mais ativas FI (50ug/mL) e F2 (50ug/mL). Concluii-se que os principais compostos responsáveis pela atividade anti Candida albicans do Allium tuberosum são alil,metil-disulfeto, dimetil-trisulfeto, dialildisulfeto e alil,metil-trisulfeto, presentes no óleo essencial dos bulbos e nas frações FI e F2Abstract: Frequently used in folk medicine, the genus Allium include more than 600 species founded in several world regions like Europe, North America, Africa and Asia. The most of species is edible and have a aroma and smell characteristics, being algo used as hypocholesterolemic, anticold and antimicrobial. Among theAllium species,A. tuberosum Rottl. ex Spreng (Liliaceae) belongs to the same family of the garlic, anion and poroallium. In the China, is popularly called "Jiucai" and in Japan, "Nirá" and is also know as "Chinese chive", a important ingredient in the Asiatic culinary. Studies aims determine the properties of Allium spp. as antifungical and aim identify their volatile compounds are described in literature. The essential oils from leaves (OF) and bulbs (OB) ofA. tuberosum were obtained by hydrodistillation in a Clevenger system, yielding 0,15% and 0,12%, respectively. The dichloromethanic extract from bulbs (EB), obtained in a Ultra-Turrax system, presented yield of 3,28%. The minimal inhibitory concentration (MIC) from oils against Candida albicans was: OF (>1000ug/mL), OB (200ug/mL) and EB (250ug/mL). The OB was fractionated in dry column by use of dichloromethane as eluent, when were obtairied six fractions: FI (33%), F2 (3,7%), F3 (3,3 %), F4 (12,6%), F5 (8,3%), F6 (7,6%), evaluated to anti-C. albicans activity. The volatile compounds present in the essential oils, extract and fractions of OB were identified by CG-MS. The major,ity compounds present in the OF, OB and in the FI and F2 from OB were organosulphides from disulphides classes, trisulphides, tetrasulphides and sulphinides, to standing out the allyl, methyl-disulphide, dimethyl-trisulphide, diallyl-disulphide and alil, methyl trisulphide. Significant quantities of limonene and sulphinades and low concentration of other sulphides were founded in EB. The MIC evaluation of fractions obtained from OB revealed a significant increase of activity for FI and F2, with MIC value of 50ug/mL, when compared to OB (200ug/mL). These results indicate that the main compounds from A. tuberosum responsible by anti-Candida activity are allyl, methyl-disulphide, dimethyltrisulphide, diallyl-disulphide and diallyl disulphide, present in higher concentration in OB and in the fractions FI e F2MestradoFarmacologia, Anestesiologia e TerapeuticaMestre em Odontologi