Aspectos tecnologicos e ergonomicos da colheita e pos-colheita da banana (musa cavendishii) : um estudo de caso na região do Vale do Ribeira

Orientador: Roberto Funes AbrahãoDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia AgricolaResumo: A cultura da banana tem um papelc entral na economia e bem estar social dos habitantes do Vale do Ribeira e Litoral Sul do estado de São Paulo.É uma cultura pouco mecanizada,que utiliza intensivamente mão de obra, particularmente na colheita e pós-colheitado produto.Boa parte das tarefas manuais envolve o levantamento e transporte de cargas elevadas, em condições desfavoráveis de temperatura,umidade e topografia. A apresentação e descrição dos cargos e tarefas da colheita e pós-colheita da banana são subsídios a propostas de intervenção de engenhariaq ue visem à racionalização e melhoria das condições de trabalho na bananicultura. A manutençãoda qualidade da banana, condição essencial para a boa comercialização do fruto, inclusive visando o mercadoexterno,é outroobjetivoa ser atingido. Parte significativados danos mecânicos que ocorrem nos frutos derivado transporte inadequado dos cachos. Nesse sentido, foi feito um estudo comparativo,relativo ao impactona qualidade do fruto,entre dois sistemas de transporte de cachos:o sistema convencional, que utiliza veículos motorizados, e a utilização do cabo aéreo. A principal conclusão a que se chega é que o sistema de transporte por cabo aéreo mantém a qualidade do fruto provocan do menos danos físicos ao produto do queo sistema veicular. Na estrutura dos cargos apresentados para os dois sistemas, dois cargos desaparecem com a introdução do cabo aéreo: o empilhadorde cachos na carroceria do caminhão ou na carreta e o motoristado caminhão ou o tratorista.Surgem dois novos cargos com a introdução dessa nova tecnologia (cabo aéreo):o enganchador de cachos noc abo e o puxador de cachos. Não foi observada diminuição de postos de trabalho com a introdução do cabo aéreo para o transporte de cachosAbstract: Bananais an important crop for the brazilian economy,mainly for the habitants of Vale do Ribeira at the southern coast of the state of São Paulo.Agricultural pratices related to banana growing involves low mechanization and a very high manual labour,mainly during the harvesting and post Harvesting operations. A significative part of work consistsin manual lifting and transportation of heavy loads at non favorable conditions of humidity, temperature and topography.The presentation and description of the jobs and duties associated with harvesting and post harvesting operations involving Banana production supports a proposal of an engineering intervation in the sense of rationalizing the operations thoughout. Other important factor is keeping the quality of the fruit, which is an essencial condition for Good comercialization. A significant part of the mechanical damage that occurs to the fruitis dueto bad transportation systerns. A study was doneto compare two systems of transport, the one using vehicles and the other using cables,related to the injuries produced in thefruits. The main conclusion is that the system using cables produces less injuries than the transport of The fruitin vehicles. The structure of jobs does not change very much when the transportation by cables is introduced; some duties vanishes and some are created, and the total number of jobs remains approximately the sameMestradoMaquinas AgricolasMestre em Engenharia Agrícol