Produção de um licor de acerola

Escurecimento não enzimatico em alimento : reação de Maillard

Bobbio, Paulo Anna, 1926-

July 2018

Tese (livre docencia) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Tecnologia de AlimentosResum...

Produção de doce de leite formulado com leite em po : influencia das variaveis de processo no desenvolvimento da cor, textura e propriedades sensoriais

Bellarde, Flavia Berwerth

July 2018

Orientador : Marisa de Nazare Hoelz JackixTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Facu...

Desenvolvimento de processo e avaliação de estabilidade de bebida isotonica acondicionada em garrafa plastica asseptica

Petrus, Rodrigo Rodrigues

July 2018

Orientador: Jose de Assis Fonseca FariaDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, F...

Efeitos do tratamento por microondas do arroz recem colhido no rendimento de grãos inteiros, na qualidade de cozimento e na estabilização do farelo

Rocha, Carlos Roberto

August 2018

Orientador : Antonio Marsaioli JuniorTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade...

Adequação tecnologica para extração e refino do oleo de canola/colza

Grimaldi, Renato

July 2018

Orientador: Walter EstevesDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de E...

Estudo da produção de pectinases em reator de coluna por fermentação semi-solida de bagaço de laranja industrializado

Rizzatto, Marcia Luzia

August 2018

Orientadores: Ranulfo Monte Alegre, Eleni GomesTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas,...

Avaliação de qualidade microbiologica, estabilidade oxidativa, propriedades funcionais e caracteristicas sensoriais de gema de ovo liquida tratada por radiação gama

Marques, Lilia Maria Rosamiglia

July 2018

Orientador : Roberto H. MorettiTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de En...

Contribuição ao estudo do fracionamento de soro de queijo por ultrafiltração

Moretti, Roberto Hermínio, 1940-

July 2018

Orientador: Yong Kum ParkTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Tecnolog...

Estudo da estabilidade e estabilização das antocianinas do bagaço de uva seibel 2

Oliveira, Patricia Abrão de

July 2018

Orientador : Florinda Orsatti BobbioDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Facu...

Mobilização do glicogenio e trealose endogenos de leveduras industriais

Paulillo, Silene Cristina de Lima

July 2018

Orientadores : Fumio Yokoya, Luiz Carlos BassoTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, ...

Produção com tratamento enzimatico e avaliação do suco de yacon

Torrez Quinteros, Edwin T

July 2018

Orientador : Hilary Castle de MenezesTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade...

Extração supercritica de oleo aromatico de cafe torrado

Oliveira, Alessandra Lopes de

July 2018

Orientadores : Fernando Antonio Cabral, Marcos Nogueira EberlinTese (doutorado) - Universidade Estad...

Produção de extratos concentrados de carotenoides a partir de oleo de dende

Trujillo Quijano, Jose Anibal

July 2018

Orientador : Walter EstevesDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de ...

Produção de um licor de acerola

Edmar das Merces Penha

January 2000

O resumo podera ser visualizado no texto completo da tese digitalThe abstract is available with the ...

Influencia da concentração de quimosina na composição, rendimento, proteolise e propriedades funcionais do queijo mussarela feito por acidificação direta

Oliveira, Antonio Nonato de, 1957-

July 2018

Orientador : Walkiria Hanada ViottoTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade d...

Escurecimento não enzimatico em alimento : reação de Maillard

Bobbio, Paulo Anna, 1926-

July 2018

Tese (livre docencia) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Tecnologia de AlimentosResum...

Produção de doce de leite formulado com leite em po : influencia das variaveis de processo no desenvolvimento da cor, textura e propriedades sensoriais

Bellarde, Flavia Berwerth

July 2018

Orientador : Marisa de Nazare Hoelz JackixTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Facu...

Desenvolvimento de processo e avaliação de estabilidade de bebida isotonica acondicionada em garrafa plastica asseptica

Petrus, Rodrigo Rodrigues

July 2018

Orientador: Jose de Assis Fonseca FariaDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, F...

Efeitos do tratamento por microondas do arroz recem colhido no rendimento de grãos inteiros, na qualidade de cozimento e na estabilização do farelo

Rocha, Carlos Roberto

August 2018

Orientador : Antonio Marsaioli JuniorTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade...

Adequação tecnologica para extração e refino do oleo de canola/colza

Grimaldi, Renato

July 2018

Orientador: Walter EstevesDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de E...

Estudo da produção de pectinases em reator de coluna por fermentação semi-solida de bagaço de laranja industrializado

Rizzatto, Marcia Luzia

August 2018

Orientadores: Ranulfo Monte Alegre, Eleni GomesTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas,...

Avaliação de qualidade microbiologica, estabilidade oxidativa, propriedades funcionais e caracteristicas sensoriais de gema de ovo liquida tratada por radiação gama

Marques, Lilia Maria Rosamiglia

July 2018

Orientador : Roberto H. MorettiTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de En...

Contribuição ao estudo do fracionamento de soro de queijo por ultrafiltração

Moretti, Roberto Hermínio, 1940-

July 2018

Orientador: Yong Kum ParkTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Tecnolog...

Estudo da estabilidade e estabilização das antocianinas do bagaço de uva seibel 2

Oliveira, Patricia Abrão de

July 2018

Orientador : Florinda Orsatti BobbioDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Facu...

Mobilização do glicogenio e trealose endogenos de leveduras industriais

Paulillo, Silene Cristina de Lima

July 2018

Orientadores : Fumio Yokoya, Luiz Carlos BassoTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, ...

Produção com tratamento enzimatico e avaliação do suco de yacon

Torrez Quinteros, Edwin T

July 2018

Orientador : Hilary Castle de MenezesTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade...

Extração supercritica de oleo aromatico de cafe torrado

Oliveira, Alessandra Lopes de

July 2018

Orientadores : Fernando Antonio Cabral, Marcos Nogueira EberlinTese (doutorado) - Universidade Estad...

Produção de extratos concentrados de carotenoides a partir de oleo de dende

Trujillo Quijano, Jose Anibal

July 2018

Orientador : Walter EstevesDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de ...

Produção de um licor de acerola

Edmar das Merces Penha

January 2000

O resumo podera ser visualizado no texto completo da tese digitalThe abstract is available with the ...

Influencia da concentração de quimosina na composição, rendimento, proteolise e propriedades funcionais do queijo mussarela feito por acidificação direta

Oliveira, Antonio Nonato de, 1957-

July 2018

Orientador : Walkiria Hanada ViottoTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade d...

Escurecimento não enzimatico em alimento : reação de Maillard

Bobbio, Paulo Anna, 1926-

July 2018

Tese (livre docencia) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Tecnologia de AlimentosResum...

Produção de doce de leite formulado com leite em po : influencia das variaveis de processo no desenvolvimento da cor, textura e propriedades sensoriais

Bellarde, Flavia Berwerth

July 2018

Orientador : Marisa de Nazare Hoelz JackixTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Facu...

Desenvolvimento de processo e avaliação de estabilidade de bebida isotonica acondicionada em garrafa plastica asseptica

Petrus, Rodrigo Rodrigues

July 2018

Orientador: Jose de Assis Fonseca FariaDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, F...

Produção de um licor de acerola

Abstract

Extracted data

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