Escurecimento não enzimatico em alimento : reação de Maillard

Bobbio, Paulo Anna, 1926-

Publication date

July 2018

Publisher

[s.n.]

Abstract

Tese (livre docencia) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Tecnologia de AlimentosResumo: O resumo podera ser visualizado no texto completo da tese digitalAbstract: The abstract is available with the full electronic documentTese (livre docencia) - UniverProfessor Livre Docent

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