Avaliação dos efeitos da merenda escolar em alunos da 1. serie do 1. grau na cidade de Paulinia-SP

Acompanha memorialTese (livre docencia) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos e AgricolaResumo: Neste trabalho foi estudado o comportamento, em relação à Merenda Escolar, de aproximadamente quinhentas e cinqüenta crianças da 1ª serie do 1º grau de quatro Escolas Oficiais do Município de Paulínia, Estado de São Paulo.A pesquisa foi orientada no sentido de obter respostas a respeito da Merenda Escolar enquanto variável de intervenção, e também interação com outras variáveis que a antecedem, como Nível de Prontidão, Idade, Nível Sócio-Econômico, etc. Procurou-se ainda, estudar o efeito no Rendimento Escolar quando uma Merenda é oferecida em duplicata, aumentando assim o valor calórico-protéico, e qual a Merenda preferida pelas crianças, a doce ou a salgada. Os resultados mostraram que o Nível de Prontidão ê o fator que melhor explica o Rendimento Escolar. A Merenda na qual o valor protéico-calórico maior produz um melhor Rendimento Escolar; foi também observado que as crianças preferem a Merenda DoceAbstract: In this study, the behavior of about 550 children first graders in the Elementary Public Schools of the Municipality of Paulínia, State of São Paulo, was studied in relation to the School Lunch Program. The research was designed to obtain some answers with respect to the school lunch, as an influencing factor, and its interaction with other factor, which the child already bring to school, such as readiness levels, age, socio-economic level, etc. Furthermore, the effect of offerine the school lunch twice each day, to increase the caloric-protein value, on the school achievement and the preference of the children for sweet or salted lunch were determined. The results demonstrated that Readiness Levels is the principal factor that determines school achievement. With respect to the school lunch, that which has higher protein-caloric value produces the best effect on school achievement. The preference of children for sweet lunch was also observedLivre DocênciaLivre Docente em Ciencia e Tecnologia de Alimento