Bioavailability of two sources of zinc in weanling pigs

Thirty-two pigs, weaned at 28 days of age with an average body weight of 9 kg, were used in an experiment devoted to the assessment of the bioavailability of an organic Zn source (ZnOrg) compared to Zn sulfate. Pigs were fed a basal diet containing 28 mg$\cdot$kg$^{-1}$ of Zn supplemented with ZnSO$_4$ or ZnOrg to provide 0, 10, 20 and 30 mg$\cdot$kg$^{-1}$ of supplemental Zn. In order to reduce the amount and the variability of their Zn stores, pigs were fed the basal diet for a 7-day adjustment period preceding a 19-day experimental period. Growth performance and bone bending moment were not affected by the level nor the source of zinc. On the contrary, plasma zinc concentration and alkaline phosphatase activity ($P < 0.001$), bone zinc concentration ($P < 0.001$), liver and empty body zinc concentrations ($P < 0.01$) as well as the amount of Zn retained estimated both by the balance technique (BT) ($P < 0.001$) and by the comparative slaughter technique (CST) ($P < 0.01$) increased linearly in response to supplemental Zn. However, the two Zn sources exhibited a similar bioavailability. Twenty-seven percent of Zn intake was retained when measured by means of the balance technique, regardless of the dietary level or zinc source. Zn retention was 54% lower when measured by means of the CST as compared to the BT.Biodisponibilité de deux sources de zinc chez le porcelet en post-sevrage. Trente-deux porcs, sevrés à 28 jours et d'un poids moyen de 9 kg, ont été utilisés dans un essai de 19 jours ayant pour objectif la détermination de la biodisponibilité d'une source organique de zinc (ZnOrg) par rapport au sulfate de zinc. Les porcs ont été nourris avec un aliment de base contenant 28 mg$\cdot$kg$^{-1}$ de zinc additionné de 0, 10, 20 ou 30 mg$\cdot$kg$^{-1}$ de zinc sous forme ZnSO$_4$ ou ZnOrg. Avant la période expérimentale, les porcs ont été nourris avec l'aliment de base pendant une période d'ajustement de 7 jours afin de réduire le niveau et la variabilité de leurs réserves de zinc. Les performances de croissance et le moment de flexion de l'os n'ont été affectés ni par le niveau ni par la source de zinc supplémentaire. Au contraire, la teneur en zinc et l'activité de la phosphatase alcaline du plasma ($P < 0,001$), les teneurs en zinc osseuse ($P < 0,001$), hépatique et corporelle ($P < 0,01$) ainsi que la quantité de zinc retenu estimée par la technique du bilan ($P < 0,001$) et celle des abattages comparés ($P < 0,01$) augmentaient linéairement avec l'addition du zinc. Cependant, aucune différence entre les sources n'a été détectée. Le coefficient de rétention de zinc, estimé par la technique du bilan, était de 27 % en moyenne, indépendamment du niveau ou de la source de zinc supplémentaire. Estimée par la technique des abattages comparés, la rétention de Zn était de 54 % inférieure à la valeur obtenue selon la technique du bilan