La désorption nucléée en génie chimique

La désorption de gaz à partir de solutions sursaturées est un phénomène qui intervient très fréquemment dans les industries chimique, biochimique et alimentaire : détente de solutions saturées, fermentations, réactions entre composants liquides conduisant à des produits volatiles et peu solubles, électrolyses, réactions parasites lors d'électro-synthèse. La désorption peut avoir lieu de manière diffusionnelle (c'est-à-dire sans formation de bulles), ou de manière nucléée. Si le premier type a été étudié par plusieurs auteurs, le second n'a fait l'objet que de quelques rares travaux soit purement empiriques et non généralisables, soit théoriques et difficilement applicables. Les auteurs présentent l'état des connaissances dans ce domaine et indiquent quelques voies de recherche d'intérêt