The application of big data analytic on the market segmentation by business performance of catering industry - a case study of data base of TR company

隨著民眾對於外食需求逐漸提高的環境下，餐飲市場的競爭只會隨著需求增加，導致競爭更加劇烈，然而，在餐飲市場競爭激烈的同時也會造就餐飲業的市場分布變化，例如民眾對於輕食、養生的餐飲較為重視的時候，輕食或養生的餐館可能會因市場需求，如雨後春荀般的開立，此時餐飲市場可能會因而產生不同分布。所以，在瞭解國內餐飲市場的需求有逐漸增加的趨勢後，考量依餐飲業的營業概況等數據資料的蒐集，探討餐飲業的市場區隔分布，據以深入瞭解餐飲業的分布概況，此為本研究的動機。 因此，本研究考慮藉由TR稅務資料庫的餐飲業經營的相關資料，包含員工人數、營業收入、營業成本、總營業費用、一般費、所得稅費用、營業毛利、營業淨利、稅前淨利、稅後淨利等數據資料的導入，據以分析餐飲業營業績效的市場區隔，深入瞭解餐飲業的分布概況，進而提供投資者參考，其研究分析的結果包含三點，第一為餐飲業的市場是具有未來的發展潛力，亦是具有未來可投資的標的之一；第二為泰國之餐飲業的營業績效為較佳，故透過經營策略的學習，可以提高餐飲企業的營業績效；第三為從中、近期餐飲業營業績效的市場區隔的分析結果，瞭解餐飲業的營業收入、營業毛利、營業淨利等營業績效的多寡，與營業費用、員工人數、經營成本等影響因素具有正向的影響關係