A Case Study on the Internationalization of Food and Beverage Industry

隨著產業及社會的轉型，服務業的國際化是台灣未來重要的成長能量，其中餐飲業又是這塊土地引以為傲的軟實力。一方面由於高生活水平及歷史地理因素培養出本產業的國際競爭力，一方面小市場的台灣發展空間有限，這些都是促成這股趨勢的主被動因素。在商機的推動下，學術研究的對象與空間亦具高度吸引力及價值。 本研究以個案研究法針對國內在海外發展有相當成就的代表業者進行訪談跟分析，探索在進入模式、速度、區域及生產調整上的實際行為及成因。分析認為母市場的大小影響資源累積，原有累績資源較小及文化因素則會影響業者以高低控制程度增減當地合作對象參與度的策略。而合作對象的國際化資源對於母企業是為一條更快及更廣的國際化捷徑。最後，隨國際運輸技術的成熟，生產上多傾向減少當地作業及增加運輸品項來降低成本及維護品質，但常受限於產品先天製造因素，改變空間有限