Definindo um modelo de negócio empreendedor no mercado cervejeiro: análise de alternativas e escolhas estratégicas

Este trabalho apresenta a descrição do processo pelo qual se idealizou um modelo de negócios empreendedor no mercado cervejeiro. A concepção do negócio se pautou na busca pela construção de um modelo caracterizado pela inovação. Com esse foco, foram analisados os possíveis benefícios e eventuais prejuízos em três modelos de negócio relacionados ao mercado consumidor de cerveja. O objetivo geral do trabalho foi definir um modelo estabelecer estratégias e a modelagem de negócio empreendedor economicamente viável, com criação de valor e inovação, no mercado cervejeiro. Buscando conferir-lhe caráter científico, adotou-se metodologia recomendada na literatura especializada, especialmente a proposta para pesquisa de caráter intervencionista. Recorreu-se a dados obtidos em fontes que descrevem o mercado, entrevistas com o empreendedor, potenciais consumidores e fornecedores, sendo que as informações foram organizadas para a análise comparativa das opções de empreendimento, de forma a contribuir com a entrada no mercado com potencial criação de valor, bem como projeções de viabilidade econômico-financeira para o início e o desenvolvimento do empreendimento. Gradualmente, a decisão tem se revelado adequada, uma vez que se aplica e materializa, na prática, como um negócio bem-sucedido e sustentável. Algumas das ações propostas já foram efetivadas e outras as sucederão, de forma a efetivar a implementação do negócio. Como intervenção já iniciada, o trabalho aplica-se efetivamente ao desenvolvimento de uma iniciativa empreendedora, como um exemplo passível de replicação em negócios que encontrem condições igualmente complexas. Assim sendo, além dos benefícios diretos à saúde e prosperidade da empresa, as ações propostas tendem a influenciar o desenvolvimento da tecnologia de gestão, como agente de desenvolvimento socioeconômico da comunidade em que atua.This workpaper presents the description of the process by which an entrepreneurial business model was idealized in the brewing market. The design of the business was based on the search for the construction of a model characterized by innovation. With this focus, the possible benefits and possible losses in three business models related to the beer consumer market were analyzed. The overall objective of the work was to establish strategies in an entrepreneurial business in the brewing market. Seeking to confer scientific character, it was adopted methodology recommended in the specialized literature, especially the proposal for research of interventionist character. The data used from sources that describe the market, interviews with the entrepreneur, potential consumers and suppliers, and the information were organized for the comparative analysis of the entrepreneurship options, in order to contribute for value, as well as projections of economic and financial viability for the start and development of the business. Gradually, the decision has proved to be appropriate as it applies and materializes in practice as a successful and sustainable business. Some of the proposed actions have already been implemented and others will succeed, in order to implement the business. As the intervention already begun, the work effectively applies to the development of an entrepreneurial initiative, as an example replicable in businesses that encounter equally complex conditions. Thus, in addition to the direct benefits to health and prosperity of the company, the proposed actions tend to influence the development of management technology, as an agent of socioeconomic development of the community in which it operates