PRODUKSI PROBIOTIK BAKTERI ASAM LAKTAT UNTUK SUPLEMEN PAKAN DAN APLIKASINYA SEBAGAI PENCEGAH DIARE PADA AYAM

Bakteri asam laktat yang merupakan mikroflora alami saluran pencernaan baik manusia maupun hewan dikenal mempunyai efek yang menguntungkan bagi kesehatan. Pada penelitian ini akan dilakukan aplikasi bakteri asam laktat sebagai probiotik pada pakan untuk mengetahui efek kesehatannya. Tahun pertama penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan isolat bakteri asam laktat dari saluran pencemaan dan feses ayam serta dilakukan skrining terhadap potensinya sebagai agensia probiotik meliputi ketahariannya terhadap asam, bile salt dan daya antagonistiknya terhadap bakteri patogen enterik. Pada penelitian ini telah dilakukan isolasi dari 93 sampel sumber mikrobia, namun hariya dari 11 sampel saja yang berhasil diisolasi bakteri asam laktatnya dengan jumlah isolat keseluruhari sekitar 61. Dari skrining awal didasarkan pada uji antagonismenya terhadap patogen enterik telah dipilih 20 isolat untuk diidentifikasi dan dilakukan tahap skrining berikutnya yaitu ketahannya terhadap asam maupun bile salt. Hasil identifikasi diperoleh tiga spesies bakteri yaitu Lactobacillus murinus, Pediococcus acidilactici, dan Streptococcus thermophilus. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata rata isolat bakteri asam laktat dari saluran intestin ayam ini tetap tumbuh dengan baik pada media dengan pH awal 5,5 dan mulai terhambat pada pH 3,5. Namun demikian terdapat satu isolat yaitu Streptococcus thermophilus Kp 2 yang mampu tumbuh pada pH 3,5. Pada pH 2,5 walaupun seluruh isolat yang diuji tidak terjadi kenaikan jumlah sel namun beberapa isolat tetap menunjukkan viabilitasnya yang cukup tinggi. Hasil uji ketaharinya terhadap bile salt diperoleh bahwa rata rata isolat bakteri asam laktat yang diuji tetap tumbuh dengan baik pada media dengan konsentrasi bile salt 0,2 %, namun pertumbuhari mulai terhambat pada konsentrasi bile salt yang semakin tinggi. Berapa isolat ternyata tetap tumbuh dengan baik pada konsentrasi bile salt 1 %. Didasarkan pada sifat sifat yang dimilikinya maka pada penelitian ini dipilih 3 isolat yang diperkirakan berpotensi untuk digunakan sebagai agensia probiotik yaitu Lactobacillus murinus Hik 3, Streptococcus thermophilus Kp 2, dan Pediococcus acidilactici K 6