Food and Wine Tourism: an Analysis of Italian Typical Products

The aim of this work is to focus the specific role of local food productions in spite of its relationship with tourism sector to valorization and promotion of the territorial cultural heritage. The modern agriculture has been and, in the recent years, several specific features are emerging referring to different territorials areas. Tourist would like to have a complete experience consumption of a destination, specifically to natural and cultural heritage and genuine food. This contribute addresses the topics connected to the relationship between typical productions system and tourism sector to underline the competitive advantages to local development. The typical productions are Designation of Protected Origin (Italian DOP, within wine certifications DOCG and DOC) and Typical Geographical Indication (IGP and wine’s IGT). The aim is an analysis of the specialization of these kinds of production at Italian regional scale. The implication of the work has connected with defining a necessary and appropriate value strategies based on marketing principles in order to translate the benefit of typical productions to additional value for the local system. Thus, the final part of the paper describes the potential dynamics with the suitable accommodation typology of agriturismo and the typical production system of Italian Administrative Regions.Questo lavoro si focalizza su una relazione: quella fra la valorizzazione del turismo e la promozione del patrimonio culturale, inteso in una ampia accezione che ricomprende anche quello rurale; in particolare si vuole analizzare il ruolo come strumento di promozione dei prodotti agroalimentari locali. La moderna agricoltura appare caratterizzata da specifici fattori riferiti ai diversi contesti territoriali. Il turista desidera fare una esperienza completa della destinazione con particolare riferimento al patrimonio culturale e al cibo. Per queste ragioni, il contributo si focalizza sulla relazione fra il sistema delle produzioni tipiche e le attività turistiche per evidenziare i vantaggi competitivi per lo sviluppo locale. I prodotti tipici considerati sono quelli a denominazione protetta (DOP, DOCG e DOC) e indicazione geografica tipica (IGP e IGT). L’analisi è condotta sulla concentrazione delle produzioni su scala regionale in Italia. Corollario dell’analisi risulta la necessità di una strategia basata sul marketing territoriale per beneficiare del valore aggiunto in senso turistico di queste produzioni in termini di sviluppo locale. Per questo motivo, la parte finale del contributo descrive la potenzialità delle relazione dinamica fra la specifica forma di accommodation dell’agriturismo e il sistema delle produzioni tipiche Italia con riferimento alle regioni