Perkembangan Sentra Kuliner Ayam Panggang Gandu dan Dampak Sosial Ekonomi terhadap Masyarakat Dusun Gandu Kelurahan Karangrejo Kabupaten Magetan (1987-2013)

ABSTRAK Sholihah, Putri Dwi. 2014. Perkembangan Sentra Kuliner Ayam Panggang Gandu dan Dampak Sosial Ekonomi terhadap Masyarakat Dusun Gandu Kelurahan Karangrejo Kabupaten Magetan (1987-2013). Skripsi Jurusan Sejarah Program Studi Pendidikan Sejarah Fakultas Ilmu Sosial Universitas Negeri Malang. Pembimbing: (I) Drs. Marsudi, M.Hum, (II) Drs. Dewa Agung Gede Agung, M.Hum. Kata Kunci : Sentra Kuliner, Ayam Panggang, Sosial Ekonomi Matapencaharian merupakan salah satu faktor perubahan sosial. Matapencaharian masyarakat pedesaan bergantung pada pertanian. Adanya pembangunan dalam bidang industri mengakibatkan lahan pertanian semakin sempit sehingga kehidupan sosial ekonomi masyarakat tidak menentu. Keadaan tersebut mendorong masyarakat untuk berwirausaha atau wiraswasta. Di Magetan terdapat sentra kuliner yang telah merubah kehidupan sosial ekonomi masyarakat yaitu Sentra Ayam Panggang Gandu. Sentra Ayam Panggang Gandu menyajikan makanan tradisional dengan cara pengolahan yang masih tradisional pula. Sentra ini berada di pedesaan dekat papringan. Akan tetapi, sentra tersebut tetap dapat bertahan dan berkembang di tengah-tengah makanan dari berbagai negara yang masuk dan diadopsi oleh bangsa Indonesia. Sentra ini dapat mencerminkan pendidikan karakter bangsa Indonesia. Penulis tertarik mengkaji tema ini karena Sentra Ayam Panggang Gandu mempunyai dampak yang dalam bidang sosial dan ekonomi Dusun Gandu Kelurahan Karangrejo Kabupaten Magetan. Penelitian ini memiliki empat rumusan masalah, yaitu : (1) Bagaimana kondisi sosial ekonomi masyarakat Kelurahan Karangrejo sebelum berdirinya Sentra Kuliner Ayam Panggang Gandu? (2) Bagaimana perkembangan Sentra Kuliner Ayam Panggang Gandu di Kelurahan Karangrejo Kecamatan Karangrejo Kabupaten Magetan (1987-2013)? (3) Bagaimana dampak perkembangan Sentra Kuliner Ayam Panggang Gandu terhadap kondisi sosial ekonomi masyarakat Kelurahan Karangrejo Kecamatan Karangrejo Kabupaten Magetan? (4) Bagaimana kontribusi Sentra Ayam Panggang Gandu terhadap pendidikan karakter? Penelitian ini menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif. Sumber data dari penelitian ini adalah sumber primer terdiri dari perangkat desa, penjual ayam panggang, pekerja rumah makan, dan tokoh masyarakat di Dusun Gandu, sumber sekunder terdiri dari buku, artikel, dan internet yang relevan dengan tema penelitian. Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah observasi, wawancara (interview), dan dokumentasi. Sedangkan teknik analisis data dengan menggunakan reduksi data, display data, dan penarikan kesimpulan. Hasil Penelitian yang diperoleh dari penelitian ini adalah sebelum berdirinya Sentra Kuliner Ayam Panggang Gandu, masyarakat harus melakukan berbagai pekerjaan untuk dapat memenuhi kebutuhan hidup. Keadaan yang masih sederhana membuat masyarakat Dusun Gandu mengabaikan pendidikan. Pada awalnya ayam panggang dijual dengan cara berkeliling dari desa ke desa dengan bersepeda. Kemudian dibuka rumah makan ayam panggang yang masih berkembang sampai sekarang. Jumlah penjual ayam panggang mencapai 21 penjual. Dengan adanya Sentra Kuliner Ayam Panggang Gandu, kehidupan sosial ekonomi masyarakat semakin meningkat, dapat membuka lapangan pekerjaan, serta dapat meningkatkan pendidikan di Dusun Gandu. Sentra Ayam Panggang Gandu dapat mencerminkan pendidikan karakter bangsa Indonesia. Di tengah-tengah masuknya berbagai makanan dari berbagai negara, sentra makanan tradisional Indonesia tetap dapat berkembang. Sentra Ayam Panggang Gandu menunjukkan masyarakatnya yang ulet, rajin, bekerja keras, dan produktif. Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan, ada beberapa saran yang berhubungan dengan Perkembangan Sentra Kuliner Ayam Panggang Gandu dan dampak sosial ekonomi (1) Bagi masyarakat Dusun Gandu diharapkan untuk dapat mengembangkan Sentra Ayam Panggang Gandu. (2) Bagi Pemerintah Kabupaten Magetan diharapkan dapat membantu pengembangan usaha ayam panggang di Dusun Gandu. (3) Bagi peneliti lain yang ingin meneliti tentang Sentra Ayam Panggang Gandu, dapat melanjutkan penelitian ini. Penelitian ini mengenai sejarah sosial ekonomi, peneliti lain dapat meneliti di luar tema tersebut