Analisis Kandungan Timbal (Pb) Pada Kupang Lontong di Kecamatan Tanggulangin dan Kecamatan Gedangan Kabupaten Sidoarjo

RINGKASANPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan timbal pada kupang segar, kupang matang, air sisa rebusan kupang, kupang pada kupang lontong di Kecamatan Tanggulangin dan di Kecamatan Gedangan Kabupaten Sidoarjo, serta kuah pada kupang lontong di Kecamatan Tanggulangin dan di Kecamatan Gedangan Kabupaten Sidoarjo. Penelitian ini adalah penelitian deskriptif dengan pendekatan kuantitatif. Analisis data menggunakan analisis deskriptif yaitu rata-rata hasil uji kandungan timbal dengan menggunakan metode AAS (Atomic Absorption Spectrophotometry). Hasil analisis menunjukkan bahwa kandungan timbal pada kupang segar (mentah) yakni sebesar 0,9028 mg/kg, yang mana melebihi nilai ambang batas yakni sebesar 0,20 mg/kg menurut BPOM RI. Sedangkan untuk kandungan timbal pada kupang matang yakni sebesar 0,1063 mg/kg, serta air sisa rebusan yang memiliki kandungan timbal sebesar 0,0290 mg/kg. Kandungan timbal pada kupang dalam kupang lontong di Kecamatan Tanggulangin memiliki rata-rata sebesar 0,1592 mg/kg dan kandungan timbal pada kupang dalam kupang lontong di Kecamatan Gedangan memiliki rata-rata sebesar 0,1723 mg/kg. Kandungan timbal pada kuah dalam kupang lontong di Kecamatan Tanggulangin memiliki rata-rata sebesar 0,0662 mg/kg dan kandungan timbal pada kuah dalam kupang lontong di Kecamatan Gedangan memiliki rata-rata sebesar 0,0572 mg/kg