PENGEMBANGAN FLIP BOOK SERI POTONGAN BAHAN MAKANAN, KALDU, DAN SAUS UNTUK SISWA SMK PROGRAM KEAHLIAN JASA BOGA

ABSTRAK Sartika, Pradana. 2018. Pengembangan Flip Book Seri Potongan Bahan Makanan, Kaldu, dan Saus untuk Siswa SMK Program Keahlian Jasa Boga. Skripsi, Jurusan Teknologi Industri, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Malang. Pembimbing: (I) Dra. Wiwik Wahyuni, M.Pd., (II) Laili Hidayati, S.Pd., M.Si. Kata Kunci: pengembangan, flip book, potongan bahan makanan, kaldu, saus Flip book adalah jenis soft file yang memiliki tampilan visual layaknya membuka halaman buku. Flip book seri potongan bahan makanan, kaldu, dan saus digunakan sebagai referensi sumber belajar dengan melibatkan unsur media yang dioperasikan menggunakan perangkat komputer, laptop, dan gadget android, iphone, dan sejenisnya dengan tampilan layaknya membuka halaman sebuah buku. Produk yang dihasilkan merupakan salah satu upaya pembaruan dalam pemanfaatan hasil teknologi dalam pelaksanaan pembelajaran sehingga dapat menumbuhkan motivasi dan semangat tersendiri bagi siswa dalam belajar. Prosedur penelitian dan pengembangan yang digunakan meliputi (1) potensi dan masalah; (2) mengumpulkan informasi; (3) desain produk; (4) validasi ahli; (5) revisi desain; (6) uji coba pemakaian, yang dilanjutkan dengan penyempurnaan produk akhir. Validasi produk melibatkan dua ahli materi, dua ahli bahasa, dan dua ahli media. Uji coba pemakaian produk dilakukan dalam kondisi yang sesungguhnya dengan melibatkan 14 siswa di SMK Negeri 7 Malang. Flip book jika dilihat berdasarkan aspek materi memperoleh nilai persentase sebesar 85,94% dengan kriteria sangat layak, berdasarkan aspek bahasa sebesar 85% dengan kriteria sangat layak, berdasarkan aspek media sebesar 90,63 % dengan kriteria sangat layak, dan pada uji coba pemakaian produk sebesar 93,80% dengan kriteria sangat layak. Hasil penelitian secara keseluruhan menunjukkan bahwa secara umum flip book seri potongan bahan makanan, kaldu, dan saus sangat layak dan dapat diimplementasikan