HUBUNGAN ANTARA PELAKSANAAN MATAKULIAH MUB RESTORAN DENGAN MINAT BERWIRAUSAHA MAHASISWA S1 PENDIDIKAN TATA BOGA

ABSTRAK Wijayanti, Eva Oktaviria. 2015. Hubungan Pelaksanaan Matakuliah MUB Restoran dengan Minat Berwirausaha Mahasiswa S1 Pendidikan Tata Boga Universitas Negeri Malang. Skripsi, Jurusan Teknologi Industri, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Malang. Pembimbing (I) Aisyah Larasati, S.T., M.T., MIM. Ph.D., (II) Dr. Dra. Rina Rifqie, M.P. Kata Kunci: matakuliah MUB restoran, minat, minat berwirausaha Selain memberikan ilmu pengetahuan dan keterampilan yang berhubungan dengan usaha boga, pelaksanaan matakuliah MUB restoran memberikan pengalaman secara nyata pada mahasiswa untuk belajar mempraktikkan sebuah manajemen usaha boga dan membentuk mental serta minat berwirausaha. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan antara pelaksanaan matakuliah MUB restoran dengan minat berwirausaha mahasiswa S1 Pendidikan Tata Boga Universitas Negeri Malang. Penelitian ini menggunakan metode korelasional. Populasi dalam penelitian ini yaitu mahasiswa S1 Pendidikan Tata Boga Universitas Negeri Malang yang telah melaksanakan matakuliah MUB restoran dan berjumlah sebanyak 139 mahasiswa. Penentuan sampel menggunakan teknik proportionate stratified random sampling. Jumlah sampel yang digunakan dalam penelitian ini sebanyak 104 mahasiswa. Variabel pada penelitian ini yaitu variabel (X) pelaksanaan matakuliah MUB restoran dan variabel (Y) minat berwirausaha mahasiswa. Teknik pengumpulan datamenggunakan angket atau kuisioner. Teknik analisis yang digunakan adalah statistik inferensial dengan menggunakan analisis regresi sederhana. Hasil penelitian menunjukkan bahwa semakin baik pelaksanaan matakuliah MUB restoran maka akan semakin baik minat mahasiswa berwirausaha. Hasil angket tentang minat berwirausaha menunjukkan bahwa minat berwirausaha mahasiswa S1 Pendidikan Tata Boga Universitas Negeri Malang dalamkategori sangat baik sebesar 50,96%, kategori baik sebesar 46,61%, kategori tidak baik sebesar 0,02%, dan kategori sangat tidak baik sebesar 0%. Hasil penelitian menunjukkan ada hubungan yang signifikan antara pelaksanaan matakuliah MUB restoran dengan minat berwirausaha mahasiswa S1 Pendidikan Tata Boga Universitas Negeri Malang