Business plan for a microbrewery

Bakalářská práce se zabývá vypracováním podnikatelského plánu na založení minipivovaru. V práci porovnávám dvě zvažované varianty. První variantou je pořízení dříve funkčního pivovaru, nemovitosti, v Plzeňském kraji. Druhou variantou je zřízení minipivovaru v již existujících prostorách v Praze. Práce představuje trh s minipivovary v ČR, zkoumá velikost tohoto trhu a zkoumá také povědomí a názor veřejnosti na tento segment. Teoretická část ještě obsahuje popis základních surovin vhodných k výrobě piva. Praktická část se zabývá marketingovou strategií, portfoliem produktů, vyhodnocením výzkumu. Součástí je i finanční plán na sedm let u obou variant a SWOT analýzy. Výsledkem práce je zvolení nejvhodnější varianty k realizaci.The Bachelor thesis deals with the elaboration of a business plan for foundation a mini-brewery. I compare two considered options in this thesis. The first option is the purchase of a former brewery, real estate, in the Pilsen region. The second option is the establishment of a mini-brewery in the existing building in Prague. The thesis presents the market of mini-breweries in the Czech Republic, examines the size of this market and also examines the public's awareness and opinion on this segment. The theoretical part also contains a description of basic raw materials suitable for beer production. Practical part deals with marketing strategy, product portfolio, evaluation of research. It also includes a seven-year financial plan for both variants and a SWOT analysis. The result of the thesis is the choice of the most suitable option for implementation