Application of sustainable practices of tourism development in hotel industry

Práce se zabývá konceptem udržitelného rozvoje cestovního ruchu a uplatňování těchto principů v oblasti hotelnictví. Cílem práce je analýza a odhalení případného trendu v aplikaci konkrétních opatření udržitelného rozvoje cestovního ruchu v hotelnictví na základě rozboru současných přístupů velkých hotelových skupin světa. Teoretická část práce je věnována vymezení pojmu udržitelný cestovní ruch a zároveň jeho historickému vývoji. Důraz je kladen také na podání souvislostí mezi hotelnictvím a udržitelným rozvojem. Dále se práce zabývá certifikací v oblasti udržitelného rozvoje v hotelnictví a důležitostí implementace environmentálního systému řízení jako nezbytné součásti aplikace udržitelných principů v hotelu. Analytická část se zabývá konkrétní aplikací principů udržitelného rozvoje cestovního ruchu. V rámci této části jsou na základě hotelových zpráv z největších hotelových skupin světa zpracovány jednotlivé přístupy a opatření na příklad v oblasti spotřeby energie, vody, produkce odpadů a uhlíkových emisí. V závěru analytické části jsou tato udržitelná opatření shrnuta a také je nastíněn hlavní trend uplatňování principů udržitelného rozvoje cestovního ruchu v hotelnictví.This thesis concentrates on sustainable development of tourism and application of these sustainable practices in hotel industry. The aim of this thesis is analysis of concrete practices of the biggest hotel groups in the world and outline appropriate trend in this field. The theoretical part of this thesis concentrates on the definition of sustainable development of tourism as well as on its history. Furthermore, the thesis focuses on certification of sustainable development in hotels. In the analytical part there are already analyzed concrete practices and approaches of the biggest hotel groups sustainability reports. The practices focus on energy efficiency, waste production, water conservation and production of carbon emissions. At the end of this analytical part there is sum up of these concrete practices and approaches and outline appropriate trend