In vitro study of the effect of milk drinks with Lactobacillus Probiotics on the inhibition of the growth of the biofilm double species of Streptococcus mutans and Candida albicans

A prevenção de doenças bucais é muito importante na Odontologia e está diretamente associada ao controle do biofilme bucal. Cada vez mais pesquisas estão sendo desenvolvidas para avaliar o efeito de Lactobacillus presentes em produtos alimentícios, sendo as bebidas lácteas fermentadas um potencial veículo para probióticos. O objetivo do presente estudo foi avaliar o efeito de bebidas lácteas com Lactobacillus probióticos, no biofilme dual de Streptococcus mutans (UA156) e Candida albicans (ATCC90027) durante a formação de lesões de cárie in vitro. Os Lactobacillus estavam presentes em produtos lácteos fermentados das marcas Yakult (normal e light) e Nestlé (Chamyto). Blocos de esmalte bovino foram fixados em tampas de tubos Falcon e imersos em caldo de cultura BHI (Brain Heart Infusion Broth) acrescido de 0,5% de sacarose juntamente com inóculo (C. albicans + S. mutans). Biofilmes foram cultivados por 14 dias sendo o meio de cultura substituído diariamente. Após 48h de crescimento, os biofilmes foram diariamente expostos por 5 minutos às formulações testadas (Yakult normal; Yakult light; Nestlé Chamyto; água destilada estéril; n=5 para cada). A composição do biofilme e a desmineralização do esmalte foram avaliados após o período experimental. Os resultados foram avaliados quanto à contagem de microrganismos e formação de lesão cariosa, avaliada visualmente por meio de fotografias. Os Lactobacillus presentes nos produtos lácteos utilizados foram capazes de se aderir ao biofilme dual e diminuir a contagem de S. mutans, mas não foram capazes de diminuir a contagem de C. albicans. Somente um dos produtos testados (Chamyto) foi capaz de reduzir a contagem total de microrganismos do biofilme. A formação de lesão cariosa foi avaliada clinicamente pelo método visual por meio de fotografias realizadas dos blocos de esmalte após o desafio cariogênico, sendo que todos os grupos apresentaram perda mineral compatível com lesão cariosa ativa com ou sem cavidade em esmalte. As bebidas fermentadas lácteas modularam o biofilme, mas não foram capazes de inibir a formação de lesão cariosa no desafio cariogênico proposto pelo experimento.The prevention of oral diseases is very important in dentistry and is directly associated with the control of oral biofilm. More and more research is being done to evaluate the effect of Lactobacillus present on food products, with fermented milk beverages being a potential vehicle for probiotics. The objective of the present study was to evaluate the effect of dairy beverages with probiotic Lactobacillus on the dual biofilm of Streptococcus mutans (UA156) and Candida albicans (ATCC90027) during the formation of caries lesions in vitro. Lactobacillus were present in fermented dairy products of the brands Yakult (normal and light) and Nestlé (Chamyto). Bovine enamel blocks were fixed in Falcon tube caps and immersed in BHI (Brain Heart Infusion Broth) broth supplemented with 0.5% sucrose along with inoculum (C. albicans + S. mutans). Biofilms were cultured for 14 days and the culture medium was replaced daily. After 48h of growth, the biofilms were daily exposed for 5 minutes to the formulations tested (Yakult normal or Yakult light or Nestlé Chamyto or sterile distilled water, n = 5 for each). The biofilm composition and enamel demineralization were evaluated after the experimental period. The results were evaluated for microorganism counts and formation of carious lesion, evaluated visually through photographs. Lactobacillus present in the dairy products used were able to adhere to the dual biofilm and decrease the counts of S. mutans, but were not able to decrease the C. albicans count. Only one of the products tested (Chamyto) was able to reduce the total count of microorganisms in the biofilm. The carious lesion formation was evaluated clinically by the visual method through photographs of the enamel blocks after the cariogenic challenge, and all groups presented mineral loss compatible with active carious lesion without a cavity or active carious lesion with enamel cavity in some samples. The milk fermented beverages modulated the biofilm, but were not able to inhibit the formation of carious lesion in the cariogenic challenge proposed in the experiment