Onderzoek naar de energetische waarde van monsters saucijzebroodjes en boterhamworst

In februari 1988 werden 26 monsters saucijzebroodjes en 27 monsters boterhamworst onderzocht op de gehalten aan vocht en vet. Met behulp van deze gehalten werden de energetische waarden van de monsters berekend. De gemiddelde energetische waarde van de monsters saucijzebroodjes was 1622 kJ/100 g, die van boterhamworst 1266 kJ/100 g. Vergelijking van de waarden van de boterhamworst met die van een in 1982 uitgevoerd onderzoek leert dat de gemiddelde energetische waarde van boterhamworst sinds 1982 met 12,5% is gedaald