Práticas alimentares relacionadas à cárie dentária : uma revisão

A cárie é a doença infecciosa mais comum na infância. É caracterizada pela destruição localizada de tecidos dentários mineralizados, causada pela interação de fatores ambientais e do hospedeiro. Este trabalho tem o objetivo de revisar a partir da literatura a relação entre práticas alimentares e o desenvolvimento da cárie na infância e adolescência. A busca foi realizada nas bases de dados: PubMed, LILACS, MEDLINE e SciElo. Foram selecionados artigos publicados entre 2006 a 2016, nos idiomas espanhol, inglês e português. Foram selecionados 22 artigos, totalizando 13.654 crianças e adolescentes. A prevalência de cárie variou de 20% a 92%. O índice CPO-D/ceo-d variou de 0,47 a 9,20. Os fatores de risco encontrados foram: maior frequência de consumo alimentar, consumo de alimentos ricos em carboidratos, má higiene, baixa escolaridade dos pais, baixa renda familiar e microbiota cariogênica. Os fatores mais associados à ausência ou menor severidade da cárie foram: intervenções dietoterápicas e comportamentais na infância e supervisão dos pais durante a higiene oral. As estratégias de prevenção da cárie devem envolver equipes multidisciplinares, interprofissionais e intersetoriais. Para prevenir os determinantes da doença, principalmente dietéticos e comportamentais.Dental caries is the most common infectious disease in childhood. It is characterized by the localized destruction of mineralized dental tissues, caused by the interaction of environmental and host factors. This study was review literature about the relationship between eating practices and the development of caries in childhood and adolescence. The search was performed in the databases: PubMed, LILACS, MEDLINE and SciElo. Articles published between 2006 and 2016 were selected in Spanish, English and Portuguese. Twenty-two articles were selected, totaling 13.654 children and adolescents. The prevalence of caries ranged from 20% to 92%. The CPO-D / eco-d index ranged from 0.47 to 9.20. The risk factors found were: higher frequency of food consumption, consumption of carbohydrate foods, poor hygiene, low parental education, low family income and cariogenic microbiota. The factors most associated with absence or less severity of caries were: dietary and behavioral interventions in childhood and supervision of parents during oral hygiene.Dental caries prevention strategies should involve multidisciplinary, interprofessional and intersectoral teams to prevent the determinants of the disease, mainly dietary and behavioral