Gutel Gayo, Upaya Masyarakat Kecamatan Permata dalam Mempertahankan Makanan Tradisional

Skripsi ini berjudul “Gutel Gayo, Upaya Masyarakat Dalam Mempertahankan Makanan Tradisional”. Gutel adalah makanan khas dari Dataran Tinggi Tanah Gayo, gutel berfungsi sebagai kudapan di saat turun kesawah dan sebagai bekal dalam perjalanan jauh. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui koperasi antara bentuk, ukuran dan makna yang terdapat pada gutel, perkembangan dan fungsi gutel dalam masyarakat Gayo dan upaya yang dilakukan untuk menjadikan gutel sebuah identitas bagi masyarakat Gayo. Metode yang dilakukan dalam penelitian ini adalah deskriptif analitis dengan cara menelaah kepustakaan dan penelitian lapangan. Teknik pengumpulan data melalui proses observasi, wawancara, dan dokumentasi. Data yang didapat dari lapangan dianalisa dengan cara direduksi dan display. Dari hasil penelitian diketahui bahwa gutel Gayo sangat berperan dalam kehidupan masyarakat Gayo, terutama pada masyarakat terdahulu yang mengandalkan gutel sebagai kudapan dan bekal dalam peperangan melawan penjajah yang datang ke Aceh. Pada saat ini perkembangan gutel hampir diambang kepunahan di karenakan masyarakat lebih mengutamakan makanan fastfood dari pada makanan tradisional. Upaya yang dilakukan pemerintah dalam melestarikan gutel adalah dengan cara melakukan pelatihan kepada para ibu-ibu rumah tangga, sosialisasi kepada anak-anak sekolah, memperkenalkannya kepada masyarakat luas yang berada di Dataran Tinggi Tanah Gayo ataupun yang berada diluar Aceh