O processo de desenvolvimento de produto do setor moageiro de trigo : proposição de um modelo de referência

Este trabalho apresenta um modelo de referência para o processo de desenvolvimento de produtos no setor moageiro de trigo. O modelo tem a finalidade de facilitar os projetos de novos produtos, avaliando a necessidade, requisitos e limitações do setor; de modo a contribuir para melhores resultados em custos, qualidade e tempo de desenvolvimento, integração entre as áreas funcionais e transferência de informações. O modelo de referência proposto foi elaborado a partir de conhecimentos adquiridos da literatura de desenvolvimento de produto, diagnóstico do ambiente interno e externo do setor moageiro, estudo sobre duas empresas moageiras de médio porte e seus fornecedores. A modelagem é orientada por sete diretrizes, que visam definir as práticas de gestão para conduzir o processo de desenvolvimento de produtos (PDP) aos objetivos esperados e as particularidades desejadas. A estrutura operacional do modelo é composta por três macro-fases e oito fases, abrangendo desde o planejamento do portfólio de produtos até a retirada do produto do mercado. Estas fases são desmembradas em atividades e tarefas, onde ferramentas de apoio ao modelo podem ser utilizadas para gerar as informações de saídas necessárias para o avanço do projeto. No término de cada fase, as principais informações são compiladas em forma de um documento, que deve passar pela avaliação da direção (gate). A direção determina entre: continuar, descontinuar o projeto ou revisar a fase. A aplicação do modelo de referência foi realizada a partir de um plano para sistematizar o PDP de uma das empresas estudadas. A intervenção para adaptar o modelo de referência à empresa apresentou as etapas de: analisar a situação atual do PDP, propor melhorias e conduzir a aplicação do modelo. Entre os principais resultados, destaca-se a facilidade de enquadrar as soluções propostas para melhorar o PDP da empresa ao modelo referencial. Mostrando, assim, que o modelo de referência é exeqüível e de fácil adaptação as especificidades das empresas da indústria moageira. Também foi possível conferir, que o modelo está alicerçado na metodologia do desenvolvimento integrado de produtos, onde o banco de dados integrado permite a troca de informações e o aprendizado no processo de desenvolvimento, proporcionando o amadurecimento da estrutura organizacional.This work presents a reference model for the milling wheat product development process. The model targets to facilitate the project of new products, evaluating the necessity, requirements and limitations of the sector. It contributes for better results in costs, quality, development time, integration among functional areas, and proper information transfer. The reference model proposed was elaborated from knowledge acquired in product development literature research, diagnosis from the internal and external milling industry environment, study about two medium size milling company and a questionnaire filed up by their suppliers. The model is oriented from seven policies, which aim to define managing practices to conduce the products development process (PDP) through the expected goals and the desired particularities. The operational structure of the model is composed by three macro-phases and eight phases, enclosing from product portfolio planning to the end of product life in the market. These phases are divided in activities and tasks, where model's support tools can be used to generate the output information necessary to the advance of the project. At the end of each phase, the main information is compiled in form of a document, which must pass by a top management evaluation gate. Top management decides between: continuing, discontinuing the project, or review the phase. The reference model application was planned to systemize milling wheat companies' PDP. The intervention to adapt the reference model to the company presented the following stages: analyse the actual status of the PDP, propose improvements, and conduct model application. Among the main results, stand out the facility to apply the proposed solutions to improve the company's PDP using the reference model. Showing that the reference model is easy to adapt and implement in milling wheat companies. It was also possible to figure out that the model is founded in the integrated product development methodology, where the integrated data base allow information and know-how transfer during the development process, proportioning improvement of the organization structure