Estudio y desarrollo de un método de selección y diseño de una instalación frigorífica de un hipermercado

El objetivo principal del proyecto es el estudio de un método de selección para el diseño de una instalación frigorífica en un hipermercado. La finalidad del trabajo es crear una plantilla capaz de seguir por cualquier técnico en el ámbito de la refrigeración. La primera parte del proyecto consiste en una aproximación teórica de la selección de instalaciones frigoríficas. Primero de todo, presentamos los conceptos básicos de refrigeración, termodinámica y componentes del sistema. Más adelante, se desarrolla el método de selección de equipamiento en un hipermercado. Para cualquier estudio como el nuestro realizado, la misión es analizar las necesidades frigoríficas derivadas de la comercialización de productos perecederos, frescos y congelados, en las distintas fases: conservación, manipulación y venta al público. Para el correspondiente cálculo de cargas térmicas se dimensionarán y seleccionarán los equipos necesarios para combatir estas cargas. Hay que tener en cuenta las características de ubicación del edificio, orientación, la distribución en el interior del mismo, los materiales de construcción, la transmisión, el factor viento y otros. La segunda parte del proyecto consiste en la definición del caso de estudio práctico. El diseño de una instalación real (un hipermercado), y la selección de todos los equipos de refrigeración. Se incluyen en este punto los aspectos eléctricos y el impacto medioambiental