En els últims darrers anys, la restauració ha patit una gran transformació. Els seus serveis en general van més enllà de la simple demanda alimentària. Tant l’exigència dels comensals com la competitivitat del sector en les grans ciutats s’han vist incrementades. Milers de restaurants s’atreveixen a participar en aquest joc de modes però no a tots els hi és possible permetre’s les facilitats que implica disposar del software necessari, per facilitar la gestió del seu personal, o la incorporació d’un membre qualificat en l’ús d’aquests suports informàtics. Són molts els negocis familiars o microempreses que al créixer descobreixen que la restauració requereix oficines, un departament o una persona exclusiva per recursos humans i d’un suport...
En la primera parte se presentan las Conferencias Magistrales (11 artículos en total), en las cuales...
Els darrers anys el món de l'hostaleria cada vegada ha pres més protagonisme en la societat, la gent...
Actualmente las empresas afrontan la competitividad en el mercado, sin omitir la razón principal de ...
En los últimos años, la restauración ha sufrido una gran transformación. Sus servicios en general va...
En el ámbito de la restauración, la imagen y las sensaciones que cada cliente se lleve tras una visi...
[ES] Los dispositivos móviles inteligentes son hoy en día un objeto de uso cotidiano, un objeto que...
La restauración ecológica es una disciplina creciente cuyo objetivo es recuperar aquellos ecosistema...
En los últimos diez años la práctica de la restauración se ha incrementado de forma importante en el...
En el siguiente proyecto se va mostrar una aplicación para la gestión de un restaurante. Los objeti...
Esta revisión sistemática tiene como principal objetivo conocer cuánto se sabe de la Gestión Adminis...
El presente proyecto busca mejorar la gestión de residuos orgánicos de restaurantes, aplicando una ...
En la última década a nivel mundial el reconocimiento social a la gastronomía autóctona de los puebl...
La gestión gastronómica es uno de los elementos clave del éxito de los negocios turísticos relaciona...
La presente investigación comprendió la aplicación del Merchandising de gestión para mejorar las ve...
La millora de processos ha adquirit una gran importància en la majoria d’empreses, en les quals, la ...
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