Ayam KUB adalah ayam Kampung Unggul Badan Litbang Pertanian yang mempunyai produksi telur tinggi. Produksi yang tinggi ini membuka peluang DOC ayam KUB untuk dikembangkan menjadi ayam potong. Hal ini dilakukan mengingat permintaan ayam kampung potong semakin hari semakin meningkat. Kajian lebih lanjut tentang sifat nutrisi, fisik dan sensori daging ayam KUB perlu dilakukan untuk memberikan gambaran kepada masyarakat tentang kualitas daging ayam KUB. Kajian ini bertujuan untuk memperoleh data/informasi tentang sifat nutrisi, fisik dan sensori daging ayam KUB di Jawa Tengah. Rancangan penelitian menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan yaitu daging ayam KUB, daging broiler, daging ayam kampung dan daging ayam pejantan. ...
Meat is all animal tissue and its processed products which are suitable and used as food. Meat consi...
Pakan ternak sangat menentukan kualitas daging dan manajemen pemberian pakanmerupakan faktor penduku...
PenelitianinitelahdilaksanakanpadabulanJuni2013 di LaboratoriumTeknologiPascaPanenFakultasPertaniand...
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sifat fisik dan sensori daging ayam jantan petelur yang di...
Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan kualitas fisik produk sosis ikan dengan penambahan dagin...
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efek lama stimulasi dan tegangan listrik terhadap komposis...
Aspek penting dalam pembuatan bakso adalah daging sebagai bagian dari karkas dan sifat fisikokimiany...
Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji berbagai bobot potong dan jenis pakan komersial yang berbeda...
Daging ayam kampung mempunyai rasa yang lebih enak dengan kandungan lemak dan kolestrol yang rendah....
Koro pedang (Canavalia ensiformis) memiliki potensi yang sangat besar menjadi produk pangan apabila ...
Mi kering merupakan salah satu jenis pangan yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat luas. Hal terseb...
The objective of this research was to known sensory quality of meat (carcass) and bakso from four st...
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh metode pengeringan dan konsentrasi bumbu serta la...
Pemanfaatan kaki ayam di Indonesia atau lebih dikenal dengan sebutan ceker ayam pada umumnya hanya ...
Daging mengandung nutrien utama seperti air, protein, lemak, vitamin, dan mineral. Daya ikat air dag...
Meat is all animal tissue and its processed products which are suitable and used as food. Meat consi...
Pakan ternak sangat menentukan kualitas daging dan manajemen pemberian pakanmerupakan faktor penduku...
PenelitianinitelahdilaksanakanpadabulanJuni2013 di LaboratoriumTeknologiPascaPanenFakultasPertaniand...
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sifat fisik dan sensori daging ayam jantan petelur yang di...
Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan kualitas fisik produk sosis ikan dengan penambahan dagin...
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efek lama stimulasi dan tegangan listrik terhadap komposis...
Aspek penting dalam pembuatan bakso adalah daging sebagai bagian dari karkas dan sifat fisikokimiany...
Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji berbagai bobot potong dan jenis pakan komersial yang berbeda...
Daging ayam kampung mempunyai rasa yang lebih enak dengan kandungan lemak dan kolestrol yang rendah....
Koro pedang (Canavalia ensiformis) memiliki potensi yang sangat besar menjadi produk pangan apabila ...
Mi kering merupakan salah satu jenis pangan yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat luas. Hal terseb...
The objective of this research was to known sensory quality of meat (carcass) and bakso from four st...
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh metode pengeringan dan konsentrasi bumbu serta la...
Pemanfaatan kaki ayam di Indonesia atau lebih dikenal dengan sebutan ceker ayam pada umumnya hanya ...
Daging mengandung nutrien utama seperti air, protein, lemak, vitamin, dan mineral. Daya ikat air dag...
Meat is all animal tissue and its processed products which are suitable and used as food. Meat consi...
Pakan ternak sangat menentukan kualitas daging dan manajemen pemberian pakanmerupakan faktor penduku...
PenelitianinitelahdilaksanakanpadabulanJuni2013 di LaboratoriumTeknologiPascaPanenFakultasPertaniand...