Indonesia merupakan salah satu penghasil kedelai terbaik dengan berbagai varietas. Terdapat dua jenis kedelai yang tumbuh di Indonesia yaitu kedelai kuning dan kedelai hitam. Kualitas kedelai kuning dan kedelai hitam asli Indonesia tidak kalah dengan kedelai impor, seperti varietas Anjasmoro untuk kedelai kuning dan Detam-1 untuk kedelai hitam. Sari kedelai merupakan salah satu pemanfaatan kedelai yang sangat cocok, sebab kandungan protein serta komposisi lainnya yang hampir sama dengan susu sapi. Hanya saja susu kedelai memiliki cita rasa langu sehingga kurang disukai. Salah satu parameter proses yang diperhatikan untuk mengurangi aroma langu tersebut adalah dengan perebusan atau blansing. Blansing merupakan cara pemanasan yang biasanya di...
Peningkatan kualitas dari sala lauak yang bisa dilakukan adalah dengan cara memvariasikan rasa, sala...
Latar Belakang: Kelor adalah spesies yang paling terkenal diantara dari tiga belas spesies genus Mor...
Permen susu merupakan produk olahan susu yang berasal dari Kabupaten Sumbawa dan merupakan makanan k...
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan nutrisi tepung biji mangga, nangka dan biji mang...
Biskuit adalah sejenis makanan yang terbuat dari tepung terigu degan penambahan bahan makanan lain d...
Sosis umumnya memiliki kandungan protein dan kandungan lemak yang tinggi, namun tidak mengandung bet...
Palopo adalah olahan dari susu kerbau segar sejenis pudding yang digumpalkan menggunakan ekstrak ter...
Kefir merupakan produk susu yang mengandung asam dan alkohol oleh bakteri asam laktat dan khamir yan...
Penelitian ini bertujuan untuk mengukur nilai overrun, resistensi pelelehan, kadar serat kasar dan ...
Kelapa merupakan komoditas perkebunan terbesar di Indonesia. Luas area lahan dari perkebunan kelapa ...
Kedelai merupakan sumber protein nabati tertinggi. Di Indonesia, kacang kedelai sering diolah menjad...
Peningkatan jumlah wisatawan dapat dilakukan dengan peningkatan variasi olahan kuliner daerah wisata...
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh perbandingan gula merah dengan sukrosa d...
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan ikan bilih terhadap karakteristik ...
Beras merah saat ini kalah pamor ketimbang beras putih. Padahal, beras merah memiliki efek kesehatan...
Peningkatan kualitas dari sala lauak yang bisa dilakukan adalah dengan cara memvariasikan rasa, sala...
Latar Belakang: Kelor adalah spesies yang paling terkenal diantara dari tiga belas spesies genus Mor...
Permen susu merupakan produk olahan susu yang berasal dari Kabupaten Sumbawa dan merupakan makanan k...
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan nutrisi tepung biji mangga, nangka dan biji mang...
Biskuit adalah sejenis makanan yang terbuat dari tepung terigu degan penambahan bahan makanan lain d...
Sosis umumnya memiliki kandungan protein dan kandungan lemak yang tinggi, namun tidak mengandung bet...
Palopo adalah olahan dari susu kerbau segar sejenis pudding yang digumpalkan menggunakan ekstrak ter...
Kefir merupakan produk susu yang mengandung asam dan alkohol oleh bakteri asam laktat dan khamir yan...
Penelitian ini bertujuan untuk mengukur nilai overrun, resistensi pelelehan, kadar serat kasar dan ...
Kelapa merupakan komoditas perkebunan terbesar di Indonesia. Luas area lahan dari perkebunan kelapa ...
Kedelai merupakan sumber protein nabati tertinggi. Di Indonesia, kacang kedelai sering diolah menjad...
Peningkatan jumlah wisatawan dapat dilakukan dengan peningkatan variasi olahan kuliner daerah wisata...
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh perbandingan gula merah dengan sukrosa d...
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan ikan bilih terhadap karakteristik ...
Beras merah saat ini kalah pamor ketimbang beras putih. Padahal, beras merah memiliki efek kesehatan...
Peningkatan kualitas dari sala lauak yang bisa dilakukan adalah dengan cara memvariasikan rasa, sala...
Latar Belakang: Kelor adalah spesies yang paling terkenal diantara dari tiga belas spesies genus Mor...
Permen susu merupakan produk olahan susu yang berasal dari Kabupaten Sumbawa dan merupakan makanan k...