Analisis Performans Produksi, Efisiensi Reproduksi dan Kromosom Sapi Bali dan Hasil Persilangannya dengan Sapi Simmental

Sapi Bali merupakan bangsa ternak asli Indonesia yang mempunyai sumbangan cukup besar dalam penyediaan daging untuk konsumsi masyarakat Indonesia. Beberapa hasil penelitian memperlihatkan terjadi penurunan mutu genetik sapi Bali yang dicerminkan dari capaian bobot badan dewasa yang rendah. Peningkatan kinerja produksi sapi Bali dilakukan melalui persilangan dengan bangsa-bangsa sapi yang mempunyai kinerja produksi yang tinggi baik dari Bos taurus maupun Bos indicus. Ada beberapa bangsa pejantan yang digunakan dalam program persilangan di Nusa Tenggara Barat namun yang paling populer adalah pejantan Simmental. Potensi produksi dan reproduksi sapi hasil persilangan belum banyak terungkap, karena itu penelitian ini perlu dilakukan. Penelitian dilakukan pada wilayah pengembangan sapi Bali murni dan sapi Simbal di Kabupaten Lombok Timur dan di Laboratorium Imunobiologi Universitas Mataram. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis kinerja produksi dan efisiensi reproduksi serta untuk mendapatkan ukuran, jumlah dan morfologi kromosom sapi Bali dan sapi hasil persilangannya dengan sapi Simmental. Hasil penelitian ini diharapkan dapat mengembangkan pengetahuan di bidang ternak sapi potong dalam kaitannya dengan peningkatan performan produksi ternak. Materi yang digunakan dalam penelitian ini sapi Bali dan sapi Simbal. Untuk analisis performan produksi digunakan 253 ekor sapi yang terdiri dari 123 ekor sapi Bali dan 130 ekor sapi hasil persilangannya dengan sapi Simmental jantan. Untuk analisis efisiensi reproduksi digunakan 40 ekor sapi yang terdiri dari 20 ekor induk sapi Bali dan 20 ekor induk sapi Simbal. Untuk analisis kromsom digunakan 15 ekor sapi yang terdiri dari 5 ekor sapi Bali betina, 5 ekor sapi Simbal jantan dan 5 ekor sapi Simbal betina. Variabel yang diamati dalam penelitian ini meliputi bobot lahir, bobot sapih, bobot satu tahun, bobot dewasa, pertambahan bobot badan, Body Condition Score (BCS), Anestrus Post Partum, Service Per Conception (S/C), Days Open, panjang, lengan panjang, lengan pendek kromosom, dan indeks sentromer. Data yang diperoleh dianalisis statistik dengan kegiatan analisis data menggunakan software Genstat 5 edisi 3 tahun 2008. Rata-rata bobot lahir sapi Simbal adalah 28,3±1,1 kg untuk jantan dan 26.3±1,3 kg untuk betina sedangkan rata-rata bobot lahir sapi Bali 16,7±1,5 kg jantan dan 15,2±0,9 kg untuk betina. Rata-rata bobot badan umur 205 hari sapi Simbal jantan 131,3±24,4 kg dan betina 128,4±15,9 kg sedangkan sapi Bali jantan 85,1±11,9 kg dan betina 76,1±8,1 kg. Hasil penelitian ini memperlihatkan bahwa bobot badan umur 2 tahun pada sapi Simbal jantan rata-rata 323,3±39,9 kg dan Simbal betina rata-rata 251.3±35.2 kg sedangkan pada sapi Bali jantan bobot umur 2 tahun rata-rata 252,4±23,9 kg dan pada yang betina rata-rata 203,8±16,2 kg. Anestrus post partum rata-rata 38,1±5,3 hari pada induk sapi Bali sedangkan induk sapi Simbal rata-rata 83,4±20,5 hari. Jumlah kali servis hingga terjadi kebuntingan pada sapi Bali rata-rata 1,6±0,6 kali sedangkan sapi Simbal rata-rata 2,5±0,8 kali atau lebih tinggi 0,9 kali dibanding sapi Bali. Days open sapi Bali rata-rata 96,8±8,2 hari sedangkan sapi Simbal rata-rata 163,05±16,3 hari. Kromosom ternak sapi Bali dan sapi Simbal berpasangan atau diploid dengan jumlah 60 (2n = 60) yang terdiri dari 58 buah autosom dan 2 buah kromosom kelamin. Rata-rata panjang kromosom sapi Bali betina adalah 0,24±0,02 μ, sapi Simbal betina 0,29±0,04 μ dan sapi Simbal jantan 0,30±0,06 μ. Morfologi kromosom sapi Bali betina dan sapi Simbal menunjukan bahwa semua autosom berbentuk akrosentrik sedangkan kromosom kelaminnya berbentuk sub metasentrik pada sapi Simbal jantan maupun sapi Simbal betina sementara sapi Bali kromosom kelaminnya berbentuk metasentrik. Sapi Simbal mencapai bobot badan yang lebih tinggi dibanding dengan sapi Bali yaitu bobot lahir 42,1%, bobot umur 90 hari 27,7%, bobot 205 hari 39,4%, bobot 1 tahun 43,2% bobot 2 tahun 22,1%. Sapi Simbal memperlihatkan tingkat efisiensi reproduksi yang lebih rendah bila dibandingkan dengan sapi Bali, tercermin dari angka service per conception yang lebih tinggi yakni rata-rata 2,5±0,8 kali pada sapi Simbal sedangkan pada sapi Bali rata-rata 1,6±0,6 kali. Kromosom sapi Bali betina secara morphology sama dengan sapi Simbal baik jantan maupun betina, yakni mempunyai kromosom diploid berjumlah 60 (2n = 60) dengan 29 pasang autosom dan 1 pasang kromosom kelamin. Performan produksi sapi Simbal lebih tinggi dibanding dengan sapi Bali tetapi mempunyai efisiensi reproduksi yang lebih rendah serta ukuran kromosom sapi Simbal lebih panjang dibadingkan dengan sapi Bali sedangkan jumlah kromosomnya sama. Tidak ada kelainan kromosom pada sapi Bali dan sapi Simbal