Aktivitas Hipotensi Ekstrak Dioscorin Kasar Serta Penurunan Tekanan Darah Dan Aktivitas Antioksidan Pada Hepar Tepung Uwi (Dioscorea Alata) Yang Diuji Pada Tikus Wistar Jantan (Rattus Norvegicus)

Uwi ( Dioscorea alata ) mempunyai potensi sebagai tanaman pangan selain beras. Uwi memiliki banyak senyawa bioaktif antara seperti fenol, polisakarida, steroid saponin, dan protein. Uwi yang disimpan setelah masa panen akan mengalami perubahan setelah 4-5 bulan penyimpanan. Proses pengeringan umbi yang kemudian dijadikan tepung akan membuat masa simpan produk tersebut lebih lama. Tepung uwi juga memiliki aktivitas antihipertensi. Hipertensi merupakan penyebab penyakit kardiovaskular. Dioscorin yang terdapat dalam umbi-umbian memiliki kemampuan menghambat aktivitas ACE ( angiotensin converting enzyme ) dan sebagai senyawa antihipertensi. Hipertensi juga diketahui berhubungan dengan tekanan oksidatif dan antioksidan. Manusia dan hewan dengan kondisi hipertensi akan diikuti dengan meningkatnya tekanan oksidatif. Hipertensi juga merupakan hasil dari peningkatan reactive oxygen species (ROS). Meningkatnya produksi ROS akan menurunkan antioksidan seperti superoksida dismutase (SOD). Penelitian ini terdiri dari 2 tahap. Tahap pertama adalah ekstraksi dioscorin dari umbi segar dengan metode presipitasi dengan TCA 10%. Ekstrak dioscorin kasar yang diperoleh dari tiap umbi segar diberikan kepada tikus hipertensi dengan dosis 20, 30 dan 40 mg/kg bb. Tahap kedua adalah pemberian kedua jenis tepung uwi sebagai campuran pada pakan AIN 93. Penelitian ini menggunakan rancangan tersarang di mana faktor I adalah jenis sampel yang diberikan dan faktor II adalah waktu pengambilan data, kemudian dilanjutkan uji BNT 5%. Hasil penelitian diperoleh kadar dioscorin uwi ungu dan kuning masingmasing 0,599 mg/g dan 0,448 mg/g. Dari tepung uwi ungu dan kuning diperoleh kadar dioscorin 0,168 mg/g dan 0,022 mg/g. Tekanan darah (sistolik) tikus yang diberi dioscorin kasar uwi ungu menurun 31,15% pada dosis 20 mg/kg bb, 41,71% pada dosis 30 mg/kg, dan 52,3% pada dosis 40 mg/kg bb. Tekanan darah (sistolik) tikus yang diberi dioscorin kasar uwi kuning menurun 25,17% pada dosis 20 mg/kg bb, 36,01% pada dosis 30 mg/kg bb, dan 45,45% pada dosis 40 mg/kg bb. Tepung uwi ungu memberikan penurunan tekanan darah 47,51% dan tepung uwi kuning sebesar 43,51%. Aktivitas SOD hepar tikus dengan pakan tepung uwi ungu dan kuning masing-masing 156,17 U/ml dan 143,02 U/ml, sedangkan aktivitas SOD hepar kelompok tikus hipertensi adalah 129,41 U/ml. Aktivitas katalase hepar tikus dengan pakan tepung uwi ungu dan kuning masing-masing 9,81 U/mg dan 8,31 U/mg, sedangkan pada kelompok tikus hipertensi aktivitasnya adalah 5,11 U/mg. Secara keseluruhan hasil ekstrak maupun tepung uwi ungu menunjukkan pengaruh yang lebih besar dibandingkan dengan ekstrak maupun tepung uwi kuning