Pengembangan Antibodi terhadap Protein Susu Sapi sebagai Bahan Dasar Sensitive Layer untuk Deteksi Campuran Susu Sapi dalam Susu Kambing

Saat ini terjadi kasus pencampuran susu kambing dengan susu sapi yang disinyalir dilakukan oleh oknum pedagang pasar untuk memperoleh keuntungan yang besar. Hal ini karena harga susu kambing yang lebih mahal dari susu sapi, dan jika susu kambing dicampur dengan susu sapi sulit dibedakan dari susu kambing murni dengan kasat mata. Beberapa tahun terakhir susu kambing telah banyak digemari karena banyak manfaatnya bila dibandingkan susu sapi. Selain itu, susu kambing mempunyai tekstur yang lebih lembut dari susu sapi. Susu kambing memang sedang banyak diminati, ini karena kandungan fluorine dan protein yang cukup tinggi. Dengan melihat berbagai keuntungan yang diperoleh susu kambing, banyak industri yang mulai memanfaatkan susu dan kolostrum kambing dalam berbagai bentuk produk kesehatan. Untuk itu perlu dilakukan suatu upaya untuk dapat mendeteksi keberadaan susu sapi di dalam susu dan kolostrum kambing. Penelitian ini dilakukan dengan tahapan antara lain Isolasi protein Susu Sapi dan Susu Kambing, pengukuran kadar protein dengan metode biuret, analisis pola pita protein susu sapi dan susu kambing dengan sds-page, purifikasi protein susu sapi 208 kda dengan metode elektroelusi, proses imunisasi hewan coba, koleksi serum dari hewan coba, Purifikasi anti PSS 208 kDa dari Serum Darah Kelinci, Pengukuran Titer Poliklonal Antibodi Terhadap Protein Susu Sapi 208 kDa dengan ELISA, Uji Spesifitas Anti PSS 208 kDa pada Serum Darah Kelinci dengan Western Blotting , dan Uji Sensitifitas Anti PSS 208 kDa dengan Berbagai Volume Campuran dengan Metode Dotblot . Hasil yang diperoleh protein spesifik pada susu sapi telah berhasil diisolasi dengan BM 208 kDa, Hasil imunisasi kelinci jantan berumur 4 bulan diperoleh dengan nilai absorbansi pada bleeding ke-8 dengan nilai absorbansi 0,08653, Hasil uji dot blot menunjukkan reaksi antibodi protein PSS 208 kDa yang rendah dengan campuran volume susu sapi dan pelarut (aquades) dengan perbandingan 10:1000, campuran PSS 208 kDa dengan volume 10 uL dan susu kambing dengan volume 10:100 uL, dan campuran susu kambing (SK) dan susu sapi sebanyak 100:10. Nilai densitas spot hasil dot blot pada masing-masing pencampuran, semakin besar campuran susu sapi dalam pelarut (10:1000 uL) menunjukkan nilai densitas menurun (23.256.575 INT/mm 2 ), semakin besar campuran PPS 208 kDa dalam susu kambing (100:50 uL) menunjukan semakin besar nilai densitasnya yaitu 28.799.672 INT/mm 2 , dan semakin besar campuran susu sapi dalam susu kambing (100:50 uL) menunjukan semakin besar nilai densitasnya yaitu 26.090.793 INT/mm 2 . Anti PSS 208 kDa dapat digunakan sebagai bahan sensitive layer untuk mendeteksi keberadaan susu sapi dalam susu kambing