Studi Perbandingan Aktivitas Antibakteri Mikrokapsul Minyak Jeruk Purut Daun, Kulit Buah dan Fraksi terhadap Bakteri Escherichia coli.

Mikroenkapsulasi adalah proses melingkupi suatu senyawa dengan senyawa lainnya dalam skala yang sangat kecil, menghasilkan kapsul-kapsul berukuran mikron yang disebut sebagai mikrokapsul. Mikroenkapsulasi minyak jeruk purut dibuat dengan metode crosslinking menggunakan bahan kitosan-glutaraldehid (1:2). Karakterisasi mikrokapsul minyak jeruk purut menggunakan spektrofotometer Forier Transform Infrared (FT-IR), Particle Size Analyzer (PSA) dan Scanning Electron Microscope (SEM). Penentuan jumlah minyak yang terenkapsulasi dianalisis menggunakan spektrofotometer UV-Vis. Hasil analisis dengan spektrofotometer FT-IR menunjukkan terbentuknya ikatan silang (crosslinking) antara kitosan dengan glutaraldehid pada mikrokapsul minyak jeruk purut pada bilangan gelombang 1640 cm-1. Ukuran partikel mikrokapsul minyak jeruk purut daun, kulit buah, dan fraksi berturut-turut sebesar 393,5; 363,8 dan 390,1 μm. Morfologi permukaan mikrokapsul minyak jeruk purut memiliki permukaan halus yang menunjukkan bahwa minyak jeruk purut terenkapsulasi pada mikrokapsul. Efisiensi enkapsulasi minyak jeruk purut D, KB dan F berturut-turut adalah 77,4%; 9,02% dan 3,33%. Aktivitas antibakteri mikrokapsul minyak jeruk purut terhadap E. coli termasuk dalam kategori daya hambat kuat dengan diameter zona hambat mikrokapsul minyak jeruk purut D, KB dan F berturut-turut sebesar 16; 19,3 dan 17 mm, sedangkan konsentrasi hambat minimum mikrokapsul minyak jeruk purut terhadap E. coli adalah sebesar 0,8 mg/ml