Studi Sifat Dielektrik Daging Sapi Terhadap Penambahan Boraks

Telah dilakukan penelitian terhadap sifat kelistrikan berupa nilai kapasitansi dan konstanta dielektrik daging sapi dengan penambahan boraks. Nilai kapasitansi didapatkan dari hasil pengukuran menggunakan LCR meter GW-instek seri 816 dengan metode dielektrik kapasitor plat sejajar. Penelitian dilakukan pada frekuensi 100 Hz – 2000 Hz dengan interval 25 Hz. Nilai konstanta dielektrik diperoleh dari hasil perhitungan nilai kapasitansi. Variasi penambahan boraks yang diberikan adalah 0 ml (kontrol), 5 ml, 7,5 ml, 10 ml, 12,5 ml, dan 15 ml. Pada tiap perlakuan dilakukan pengamatan terhadap 4 sampel daging sapi. Dari hasil penelitian didapatkan bahwa nilai kapasitansi naik pada saat pemberian boraks 7,5 ml dan 10 ml yang disebabkan oleh unsur boron pada boraks yang bersifat semikonduktor. Pemberian boraks 12,5 ml dan 15 ml didapatkan penurunan nilai kapasitansi dikarenakan boraks yang diberikan besar sehingga merusak sel-sel pada daging sapi