Studi Reaksi Siklisasi Asilasi Terkatalisis Enzim Lipase Rhizomucor miehei terhadap Campuran Senyawa Sitronelal dan Isopulegol

Penelitian mengenai pemanfaatan enzim lipase dari Rhizomucor miehei untuk mengkatalisis reaksi siklisasi asilasi campuran sitronelal dan isopulegol telah dilakukan. Reaksi dilakukan pada kondisi temperatur ruang dan temperatur 50oC dengan perbandingan mol sitronelal dan isopulegol 1 : 1. Hasil yang diperoleh yaitu enzim lipase dari Rhizomucor miehei mampu mengkatalisis reaksi siklisasi asilasi secara efektif pada temperatur 50oC. Konversi terbesar pada temperatur ruang sebesar 33,84% tercapai pada reaksi 8 dan pada temperatur 50oC mencapai 25,53% pada reaksi 12 jam. Selektivitas lipase Rhizomucor miehei dalam pembentukan isopulegil asetat pada temperatur ruang sebesar 80,6% pada reaksi 12 jam dan pada temperatur 50oC sebesar 100% pada reaksi 12 jam. Dari hasil yang teramati, semakin lama reaksi dilakukan jumlah isopulegil asetat yang terbentuk akan semakin meningkat. Akan tetapi, hingga jam yang maksimal, jumlah pembentukan isopulegil asetat menurun karena adanya reaksi hisrolisis isopulegil asetat menjadi isopulegol