Pengaruh lama fermentasi Apergillus niger terhadap perubahan nilai nutrisi ampas aren

Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Agustus 2007 di Laboratorium Loka Penelitian Sapi Potong yang terletak di Kecamatan Grati Kabupaten Pasuruan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh fermentasi Aspergillus niger terhadap kandungan nutrien dan kelarutan protein ampas pati aren terfermentasi secara in vitro. Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah ampas pati aren, dan inokulum Aspergillus niger . Ampas pati aren diperoleh dari Desa Daleman, Kecamatan Tulung, Kabupaten Klaten. Aspergillus niger diperoleh dari BPTP Bali. Metode penelitian adalah percobaan dengan 4 perlakuan dan 3 kali ulangan yang terdiri dari P0= lama inkubasi fermentasi 0 jam, P1= lama inkubasi fermentasi 24 jam, P2= lama inkubasi fermentasi 48 jam, dan P3 = lama inkubasi fermentasi 72 jam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan inokulum Aspergillus niger dalam fermentasi ampas pati aren menunjukkan pengaruh yang tidak berbeda nyata (P>0,05) terhadap kandungan Bahan Kering (BK), Bahan Organik (BO), Protein Kasar (PK) dan Serat Kasar (SK). Sedangkan dari populasi Aspergillus niger yang diamati, terjadi peningkatan sesuai dengan pola pertumbuhan mikroorganisme. Nilai kelarutan protein semakin meningkat dengan bertambahnya lama inkubasi, dengan perlakuan P3 memiliki nilai tertinggi 23,12%. Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa ampas pati aren yang difermentasi dengan kapang Aspergillus niger tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap perubahan nutrien meskipun terjadi peningkatan populasi Aspergillus niger . Dari hasil ini, dapat diasumsikan bahwa penggunaan Aspergillus niger sebagai inokulan fermentasi ampas pati aren kurang tepat