Isolasi dan karakterisasi ekstrak kasar enzim Xilanase dari Trichoderma viride

Penelitian ini bertujuan untuk mengkarakterisasi ekstrak kasar enzim xilanase, hasil isolasi dari Trichoderma viride dengan induser jerami padi, menggunakan substrat xilan. Karakterisasi enzim xilanase meliputi kondisi optimum aktivitas enzim dan parameter kinetika reaksi enzimatis. Produksi ekstrak kasar enzim dilakukan dengan cara menginokulasikan Trichoderma viride dalam media cair, kemudian diinkubasi pada shaker dengan kecepatan 150 rpm pada temperatur kamar dan diisolasi pada jam ke-60. Isolasi ekstrak kasar enzim menggunakan metode sentrifugasi dengan kecepatan 3000 rpm selama 30 menit pada pH 5, temperatur 4 oC. Ekstrak kasar enzim yang dihasilkan sebesar 400 mL. Aktivitas xilanase diukur pada variasi pH (3,0; 4,0; 5,0; 6,0; 7,0), temperatur (40, 50, 60, 70, 80) oC dan waktu inkubasi (40, 45, 50, 55, 60) menit. Gula pereduksi yang terbentuk ditentukan dengan metode Nelson Somogyi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kondisi optimum aktivitas ekstrak kasar enzim xilanase dalam menghidrolisis xilan menjadi gula pereduksi terjadi pada pH 5,0, temperatur 60 oC dan waktu inkubasi selama 55 menit dengan aktivitas sebesar (25,7331 ± 0,2521) unit, sedangkan Vm dan KM yang dihasilkan masing-masing sebesar 27,8552 μg/mL.menit dan KM 0,25 %