Pengatur penambahan Ion Ca2+ terhadap aktivitas selulase hasil isolasi Lactobacillus collinoides

Selulase merupakan katalisator yang termasuk enzim hidrolase dapat berperan untuk menghidrolisis selulosa. Aktivitas selulase pada umumnya dipengaruhi oleh keberadaan ion logam. Keberadaan ion logam dapat bertindak sebagai inhibitor atau aktivator terhadap aktivitas selulase. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh ion Ca2+ terhadap aktivitas selulase. Penelitian ini terdiri dari beberapa tahap, diantaranya uji aktivitas ekstrak kasar selulase, uji pengaruh penambahan ion Ca2+ dengan beberapa variasi konsentrasi (0 ; 0,10; 0,20; 0,30; 0,40; 0,50; 0,60 dan 0,70)% pada konsentrasi substrat CMC 0,10%, penentuan nilai konstanta inhibisi (Ki) jenis inhibisi dilakukan dengan variasi konsentrasi substrat (0,05; 0,075; 0,1; 0,125; 0,15)%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa aktivitas ekstrak kasar selulase (0,0860 + 0,0002) unit. Uji statistik menggunakan Analisis Ragam dengan α = 0,01 menunjukkan bahwa adanya ion Ca2+ 0,20 - 0,70% dapat menurunkan aktivitas selulase dan memberikan pengaruh yang berbeda sangat nyata. Ion Ca2+ bertindak sebagai inhibitor kompetitif pada konsentrasi 0,50% dengan nilai Ki sebesar 2,01 %