Perencanaan Teknis dan Analisis Finansial Industri Gula Merah Tebu Di Desa Gedang Sewu Kecamatan Pare Kabupaten Kediri

Salah satu kebutuhan pokok yang umum dikonsums ioleh masyarakat Indonesia adalah gula. Gula yang dikonsumsi umumnya adalah gula pasir, gula jenis ini biasa digunakan untuk keperluan membuat minuman atau sebagai bumbu masakan. Konsumsi gula akhir-akhir ini mengalami kenaikan seiring dengan meningkatnya jumlah penduduk di Indonesia. Namun hal ini tidak diimbangi dengan adanya stok gula putih yang cukup di pasaran, sehingga kebutuhan gula meningkat namun tidak dapat terpenuhi. Salah satusolusi yang dapat digunakan adalah mencari alternatife lain pengganti rasa manis selain dari gula putih atau gula Kristal yaitu dengan gula merah. Pertumbuhan industry gula merah yang berbahan dasar nira tebu di Indonesia cukup meningkat, hal ini dikarenakan potensi lahan tebu yang sangat luas sehingga potensi bahan baku tebu untuk produksi gula merah cukup besar khususnya di daerah Kabupaten Kediri JawaTimur. Namun hal ini tidak diimbangi dengan adanya teknologi yang mendukung sehingga kualitas gula merah tebu yang ada tidak cukup baik. Hal ini disebabkan oleh beberapa factor, diantaranya kualitas nira tebu yang buruk serta dari proses pembuatan gula merah itu sendiri yang sebagian besar masih menggunakan proses viii pembuatan tradisional. Maka dari itu perlu adanya penanganan khusus pada kualitas gula merah tebu yang akan dihasilkan. Penelitian ini mengkaji tentang perencanaan teknis dan analisis financial produksi gula merah tebu pada industri ini, dimana pada perencanaan teknisnya meliputi penentuan kapasitas, bahan baku, proses produksi, teknologi, utilitas dan kebutuhan tenaga kerja. Sedangkan pada analisis financial dapat ditentukan dengan cara menghitung beberapa aliran khas dengan menggunakan metode penilaian seperti Net Present Value, Internal Rate of Return, BEP, HPP danPayback Period